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Résumé :
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Changer son système de production pour passer à l'agriculture biologique exige de repenser les liaisons entre le sol, la plante, l'animal et l'homme. Dans cet ouvrage, les auteurs passent en revue tous les aspects de la ferme laitière, sols, cultures, alimentation, reproduction, santé, gestion technico-économique, conseil et aussi l'organisation collective pour la commercialisation des produits laitiers biologiques. La production de «lait bio», symbole de la pureté, de la fraîcheur et de la santé, correspond à une forme d'agriculture plus respectueuse du milieu naturel, et de plus, susceptible d'améliorer le revenu de l'exploitant. Ce livre est un guide pour gérer la transition et apprendre à produire du lait autrement. Son ambition est d'aider le lecteur à réussir le passage d'un élevage laitier conventionnel à un élevage laitier biologique. Sommaire : Produire du lait biologique, quoi faire? par où commencer? : «Pourquoi devrais-je aller vers le bio?», «Par où devrais-je commencer?», Où s'en va-t-on?; Produire du lait biologique, ça commence au champ : L'exploitation, un écosystème agricole, Les sols agricoles, une origine naturelle, Sol, les outils disponibles, Amendements et fertilisation, Rotation, Systèmes fourragers et choix des prairies, Valeur des fourrages et modes d'exploitation; Produire du lait biologique, ça continue avec les vaches : La vache biologique : une vache tout court! les points clés de la conduite du troupeau, Les points clés de l'alimentation, Une nouvelle gestion de la santé, etc.
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