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Les aspects techniques, économiques, financiers, sociaux et stratégiques de la filière de la viande ovine. Techniques de production; exigences des marchés, nationaux et internationaux; exigences des consommateurs et des industries alimentair[...]
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Décrit les principes de ces deux techniques, explique les développements mathématiques et comporte également des exercices pratiques et théoriques.
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Le livre est un ouvrage qui présente les paramètres entrant dans le régime asservi, fonction de transfert, les fonctions de transferts, les conditions particulières au fonctionnement du moteur d'asservissement.
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Jean-Louis Multon ; Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2002Demande pressante en nouveaux produits, en nouvelles saveurs et flaveurs, impératifs de conservation et de sécurité alimentaire... L'utilisation des additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires revêt une import[...]
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Cet aide-mémoire présente l'essentiel des connaissances actuelles en biochimie et biologie moléculaire. Plus de 1500 rubriques et multiples renvois permettent la compréhension immédiate des concepts et notions abordés. Les termes anglais l[...]
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GROUPE DE RECHERCHE EN EDUCATION NUTRITIONNELLE ; Henri Dupin, Metteur en scène, réalisateur ; Claude Michaud, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | 2000Conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, cet ouvrage a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que les consommateurs se posent sur : les aliments, leur composition, leur intérêt nutritionnel ,[...]
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Après un historique critique des types de jardins, aborde les principes de conception d'un projet d'aménagement et présente les techniques utilisées pour la réalisation des aménagements paysagers : les matériaux, les travaux préliminaire[...]
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Après un historique critique des types de jardins, aborde les principes de conception d'un projet d'aménagement et présente les techniques utilisées pour la réalisation des aménagements paysagers : les matériaux, les travaux préliminaire[...]
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multon j.l ; Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 1991Mesure de l'eau absorbée dans les aliments. Mesure de propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments. Eléments minéraux. Dosage non enzymatique des glucides. Dosage enzymatique des glucides. Dosage des lipides. Dosage des protéines. Dosage[...]
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Analyse physique des sols est un manuel pratique décrivant, selon les 7 rubriques suivantes, des analyses et des mesures physiques des sols réalisées in situ ou en laboratoire: - le prélèvement et la préparation des échantillons de terre, l'anal[...]
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Max Freinberg ; Partrice Bertail | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2006Le développement récent de l'analyse des risques dans le domaine alimentaire et la structuration de l'activité d'expertise sanitaire ont fait émerger un besoin de normes et de référentiels établis sur des bases scientifiques, avec l'objectif de [...]
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Présentation des animaux marins et des animaux terrestres toxiques. Pour chaque animal, type de toxines secrétées, type d'envenimation et traitement.
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Les produits AOC doivent pouvoir faire la preuve de leurs qualités propres, non reproductibles dans d'autres environnements et, en même temps, appartenir à un marché culturel, échappant ainsi aux activités économiques ordinaires. Ce livre[...]
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Cet ouvrage traite L'aquaculture de A à Z propose la définition de 8 300 termes spécifiques à la filière. Une abondante iconographie, alliant photographies, dessins et schémas, complétée par 63 photographies couleurs.
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L'Organisation mondiale de la santé a attiré, en 1993, l'attention des hygiénistes sur la nécessité de réduire les quantités de plomb ingérées par l'homme. Si l'eau de distribution publique peut en être un vecteur, les autres matrices [...]
