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Les aspects techniques, économiques, financiers, sociaux et stratégiques de la filière de la viande ovine. Techniques de production; exigences des marchés, nationaux et internationaux; exigences des consommateurs et des industries alimentair[...]
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Décrit les principes de ces deux techniques, explique les développements mathématiques et comporte également des exercices pratiques et théoriques.
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Le livre est un ouvrage qui presente les parametres entrant dans le régime asservi, fonction de transfert.
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Jean-Louis Multon ; Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2002Demande pressante en nouveaux produits, en nouvelles saveurs et flaveurs, impératifs de conservation et de sécurité alimentaire... L'utilisation des additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires revêt une import[...]
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Cet aide-mémoire présente l'essentiel des connaissances actuelles en biochimie et biologie moléculaire. Plus de 1500 rubriques et multiples renvois permettent la compréhension immédiate des concepts et notions abordés. Les termes anglais l[...]
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GROUPE DE RECHERCHE EN EDUCATION NUTRITIONNELLE ; Henri Dupin, Metteur en scène, réalisateur ; Claude Michaud, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | 2000Fiches donnant des informations sur les aliments, les comportements alimentaires, les technologies alimentaires, les besoins nutritionnels, la salubrité des aliments, etc.
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Après un historique critique des types de jardins, aborde les principes de conception d'un projet d'aménagement et présente les techniques utilisées pour la réalisation des aménagements paysagers : les matériaux, les travaux préliminaire[...]
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Après un historique critique des types de jardins, aborde les principes de conception d'un projet d'aménagement et présente les techniques utilisées pour la réalisation des aménagements paysagers : les matériaux, les travaux préliminaire[...]
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multon j.l ; Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 1991Ce dernier volume fait le point sur la microbiologie : techniques de base, méthodes d'évaluation des microflores, contrôles pratiqués dans les industries alimentaires. Ces 4 volumes proposent des éléments de réflexion et d'information aux[...]
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Les méthodes d'analyse de sols sont rassemblées en 7 grandes rubriques : le prélèvement et la préparation des échantillons de terre; l'analyse granulométrique; les mesures de porosité; les mesures de la stabilité structurale; les mesure[...]
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Max Freinberg ; Partrice Bertail | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2006Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés au[...]
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Présentation des animaux marins et des animaux terrestres toxiques. Pour chaque animal, type de toxines secrétées, type d'envenimation et traitement.
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Les produits AOC doivent pouvoir faire la preuve de leurs qualités propres, non reproductibles dans d'autres environnements et, en même temps, appartenir à un marché culturel, échappant ainsi aux activités économiques ordinaires. Ce livre[...]
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Cet ouvrage traite L'aquaculture de A à Z propose la définition de 8 300 termes spécifiques à la filière. Une abondante iconographie, alliant photographies, dessins et schémas, complétée par 63 photographies couleurs.
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L'Organisation mondiale de la santé a attiré, en 1993, l'attention des hygiénistes sur la nécessité de réduire les quantités de plomb ingérées par l'homme. Si l'eau de distribution publique peut en être un vecteur, les autres matrices [...]
