| Titre : | Biochimie : bases biochimiques de la diététique |
| Auteurs : | Olivier Masson |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Cachan (Val-de-Marne) : Médicales internationales, 2002 |
| Autre Editeur : | Paris : Tec et Doc |
| Collection : | BTS diététique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0502-3 |
| Format : | 304 p. / ill. / 24 x 16 cm |
| Note générale : | Index. Glossaire |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 610 (médecine et santé) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Biochimie ; manuels d'enseignement supérieur |
| Résumé : | Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en œuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MED.A/3539 | 610/1263/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
