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-j.y.leveau c.m.bourgeois ; Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 1991Principes de base du controle microbiologique industriel et de lexpoitation de ses résultats, prévlévement, tronsport et préparation des échantillons, Les méthodes rapides de dénombroment des microorganismes. Méthodes Dévluation des Dif[...]
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Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Yves Tirilly, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 1999Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maitriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases sc[...]
