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Max Freinberg ; Partrice Bertail | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2006Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés au[...]
