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Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur ; Sébastien Lurol, Secrétaire | [Paris] : Ctifl | Hortipratic | 2012Les pêches, poires, abricots et kiwis expriment tout leur potentiel gustatif à pleine maturité et donnent alors la plus grande satisfaction au consommateur. Dans les circuits commerciaux actuels, maîtriser la maturation des fruits nécessite[...]
