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L'eau, les principaux systemes biochimiques alimentaires- comportement au cours des traitements; agent et mecanismes de deterioration des aliments; qualite et caracteres organoleptiques des aliments; besoins alimentaires et qualité nutritionnel[...]
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qualite et caracteres organoleptiques des aliments; besoins alimentaires et qualite nutritionnelle des aliments; aspects toxicologiques; traitements de preservation; emballages pour produits alimentaires; l'eau; agent et mecanismes de deteriorat[...]
