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Présente les caractéristiques de la conversion d'une exploitation en polyculture : élevage bovin laitier à la production de lait biologique. Après un rappel historique et des grands principes de ce mode de production alternatif, s'ensuit un[...]
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À l’heure de l’intercommunalité et de l’émergence de la notion de pays, cet ouvrage montre en partant de l’exemple d’une race bovine locale, la Bazadaise, au cœur de l’identité d’une petite région française, comment sa valorisation permet de féd[...]
