| Titre : | Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires |
| Auteurs : | Caroline Bonnefoy ; françoise Guillet |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine) : Doin, 2002 |
| Collection : | Biosciences et techniques |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7040-1119-3 |
| Format : | 245 p. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 630 (Sciences Agronomiques ) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Aliments ; microbiologie |
| Résumé : | Après avoir introduit et replacé les différents contrôles microbiologiques dans la démarche qualité, l'ouvrage s'organise autour des méthodologies de quantification, d'identification et de contrôle de l'environnement, et autour de la nature des microorganismes contaminants recherchés au cours de ces contrôles. On trouvera 40 manipulations décrites intégralement sous forme de fiches techniques. |
Exemplaires (11)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 576/41/1 | 576/41/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 576/41/2 | 576/41/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 576/41/3 | 576/41/3 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 576/41/4 | 576/41/4 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 576/41/5 | 576/41/5 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 576/41/6 | 576/41/6 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Agro A/329 | 630/158/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Agro A/330 | 630/158/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Agro A/331 | 630/158/3 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Agro A/332 | 630/158/4 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Agro A/333 | 630/158/5 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
