| Titre : | Initiation à la physicochimie du lait |
| Auteurs : | Jacques Mathieu |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | tec et doc |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1997 |
| Collection : | Guides technologiques des IAA |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0233-6 |
| Format : | 220 p. / ill. / 24 x 16 cm |
| Note générale : | Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 630 (Sciences Agronomiques ) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | lait ; composition |
| Résumé : | Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Agro A/319 | 630/156/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Agro A/320 | 630/156/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
