| Titre : | Génie industriel alimentaire tome 1 : Les procédés physiques de conservation |
| Partie : | 1 |
| Auteurs : | Pierre,Mafart |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2ème édition |
| Editeur : | Paris : Tec & Doc Lavoisier, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0211-4 |
| Format : | 341 p. / Couv.ill.et texte n et b. / 24 cm. |
| Note générale : | tome 1 |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Index. décimale : | 630 (Sciences Agronomiques ) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Physique: pc: exercices ; alimentaire ; Cancer: Chimiothérapie: Traitement: Dictionnaire: Vétérinaire ; conservation ; Génie industriel |
| Résumé : | Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur. Sans omettre la grande importance des connaissances mathématiques, cet ouvrage privilégie la compréhension qualitative des processus impliqués. Le volet technologique y est étroitement lié à la théorie. Ces deux volumes sont plus particulièrement destinés aux étudiants et aux utilisateurs industriels de niveau bac+2. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Agro A/352 | 630/165/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
