| Titre : | Maitriser la maturation des fruits : pêche, poire, abricot, kiwi |
| Auteurs : | Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur ; Sébastien Lurol, Secrétaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [Paris] : Ctifl, 2012 |
| Collection : | Hortipratic |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87911-323-4 |
| Format : | 175 p. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | CTIFL = Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Bibliogr. p. 161-172. Webliogr. p. 173 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 630 (Sciences Agronomiques ) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Fruits ; Maturation ; Technologie après récolte |
| Résumé : | Les pêches, poires, abricots et kiwis expriment tout leur potentiel gustatif à pleine maturité et donnent alors la plus grande satisfaction au consommateur. Dans les circuits commerciaux actuels, maîtriser la maturation des fruits nécessite une réelle expertise et le respect d'étapes clés. Cet ouvrage dresse un bilan complet de la maturation des quatre espèces : depuis les grands principes physiologiques, en passant par l'identification d'une date de récolte optimale indispensable à l'élaboration de la qualité, jusqu'à la mise en place d'une étape d'affinage après récolte (conditions de maturation par produit, équipements utilisés et facteurs post-récolte influençant l'évolution des fruits). |
Exemplaires (5)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 22263 | 630/325/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 22264 | 630/325/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 22265 | 630/325/3 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 22266 | 630/325/4 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 22267 | 630/325/5 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
