| Titre : | L'alimentation en question |
| Auteurs : | Maximilien Stauber ; Serge Rezzi |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lausanne : Presses polytechniques et universitaires romandes, 2022 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88915-453-1 |
| Format : | 284 p. / ill. / 19 cm |
| Note générale : | Notes bibliogr. et webliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 630 (Sciences Agronomiques ) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Approvisionnement ; Aliments ; Société |
| Résumé : | Destiné au grand public ainsi qu’aux étudiants, cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d’actualité en matière d’alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande ? Serons nous tous un jour des mangeurs d’insectes ? Quel rôle la nutrition joue-t-elle dans la prévention de certaines pathologies ? Que signifie d’ailleurs « être bien nourri » ? Pourquoi assiste-t-on encore à des famines au XXIe siècle ? Produit-on trop peu, ou trop mal ? Les nouvelles technologies peuvent-elles répondre à ces questions ? Quelle place pour l’écologie ? Issus d’horizons disciplinaires différents, les auteurs, enseignants à l’ةcole polytechnique fédérale de Lausanne, invitent le lecteur à un voyage dans le temps et l’espace à la découverte des multiples dimensions de l’alimentation, des pratiques ancestrales aux controverses actuelles et de l’exploration d’un champ cultivé au fonctionnement d’une cellule vivante. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 23/247 | 630/602/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| 23/248 | 630/602/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
