| Titre : | Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : Volume 2 |
| Auteurs : | J.C. Cheftel Cheftel |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Technique et Documentation, 1977 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-579-6 |
| Format : | 420 p. / ill. / 25 cm. |
| Note générale : | Notes bibliogr.. Index. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 630 (Sciences Agronomiques ) |
| Catégories : | |
| Résumé : | qualite et caracteres organoleptiques des aliments; besoins alimentaires et qualite nutritionnelle des aliments; aspects toxicologiques; traitements de preservation; emballages pour produits alimentaires; l'eau; agent et mecanismes de deterioration des aliments.. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Agro A/1395 | 630/575/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
