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Jean-Claude Cheftel ; Besançon Pierre Cheftel Henri, Auteur | Paris : Technique et Documentation | (Ingenieurs praticiens) | 1977Qualité et caractères organoleptiques des aliments. Besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments. Aspects toxicologiques. Traitements de préservation. Emballages pour produits alimentaires. Hygiène et propreté des installati[...]
