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Alain Branger ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication | Dijon : Educagri | 2007Cet ouvrage répond aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité alimentaire. Il propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qu[...]
