| Titre : | Listéria |
| Auteurs : | Jean-Paul Larpent |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2 éme édition |
| Editeur : | Paris : Tec & Doc, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0382-1 |
| Format : | 165 p / couv.ill / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 113-156. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 570 (sciences de la vie - biologie) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Taxonomie |
| Résumé : | This updated book explores a wide repertoire of tools and approaches that have been created, modified, and applied to the study of L. monocytogenes, forming the basis of our understanding of the bacterium today. Many of these key experimental techniques are gathered together herein. The volume presents aspects such as clinical disease and host-pathogen interactions, as well as the study of biofilms which present a significant challenge for control of the organism in the food processing environment. The topics covered in this edition also include sampling in order to isolate Listeria, methods for their identification and characterization, methods for gene manipulation, and methods for control of the organism. Written for the highly successful Methods in Molecular Biology series, chapters include introductions to their respective topics, lists of the necessary materials and reagents, step-by-step, readily reproducible laboratory protocols, and tips on troubleshooting and avoiding known pitfalls. Authoritative and up-to-date, Listeria monocytogenes: Methods and Protocols, Second Edition aims to contribute toward the harmonization of methods used to study this important bacterium, and to be of particular interest to Listeria research both in relation to food association and control as well as clinical microbiology. L'actualité place régulièrement sur le devant de la scène les toxi-infections alimentaires d'origine listérienne, et rappelle les risques que fait courir toute rupture de la chaîne du froid sur la sécurité alimentaire. D'autant que les propriétés physiologiques des Listeria leur permettent de se développer dans de nombreuses denrées de grande consommation : produits laitiers et carnés, produits végétaux, fruits de mer... Après avoir présenté les caractéristiques des Listeria, cet ouvrage analyse les principaux facteurs susceptibles d'influer sur la vitesse de croissance et la multiplication bactérienne. Les méthodes de destruction sont également étudiées. Les épidémies significatives répertoriées dans le monde conduisent à une réflexion sur la dangerosité des aliments impliqués. Enfin, les méthodes de recherche, d'isolement et d'identification sont répertoriées. Cette mise au point s'avérera fort utile aux professionnels de la microbiologie, qu'ils exercent dans l'industrie agroalimentaire, la recherche, l'enseignement ou les établissements de santé. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bio.A/2198 | 570/882/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Bio.A/2199 | 570/882/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
