| Titre : | La microbiologie alimentaire |
| Auteurs : | Joseph-Pierre Guiraud |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. éd. |
| Editeur : | Paris : Dunod, 2003 |
| Collection : | Technique et ingénierie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-007259-0 |
| Format : | XLI-652 p. / ill. / 28 cm |
| Note générale : | Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 570 (sciences de la vie - biologie) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | aliments ; microbiologie |
| Résumé : | Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 3448 | 570/27/6 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
