| Titre : | Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments : Volume 2 |
| Auteurs : | Jean-Claude Cheftel ; Besançon Pierre Cheftel Henri, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Technique et Documentation, 1977 |
| Collection : | (Ingenieurs praticiens) |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-012-8 |
| Format : | 420 p. / 21cm. |
| Note générale : | Bibliogr. index. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 570 (sciences de la vie - biologie) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | biochimie ; alimentation ; technologie des aliments ; hygiène |
| Résumé : | Qualité et caractères organoleptiques des aliments. Besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments. Aspects toxicologiques. Traitements de préservation. Emballages pour produits alimentaires. Hygiène et propreté des installations. Législation. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bio.A/101 | 570/35/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Bio.A/102 | 570/35/2 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
| Bio.A/103 | 570/35/3 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
