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Que penser des plantes génétiquement modifiées ? Sont-elles dangereuses pour la santé ? Risquent-elles de contaminer l'environnement ? Que signifie "breveter le vivant" ? Mon enfant risque-t-il d'être atteint d'une maladie génétique ? Exi[...]
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Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des f[...]
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y.robert p.rousselle ; Patrick Rousselle, Éditeur scientifique ; Yvon Robert, Éditeur scientifique ; Jean-Claude Crosnier, Éditeur scientifique | Paris : INRA | Mieux comprendre | 1996Des chroniques de la conquête de l'Amérique à l'histoire de Parmentier, la célèbre pomme de terre a déjà fait couler beaucoup d'encre. Cette monographie présente, pour la première fois en français, une synthèse des connaissances actuelles par[...]
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Christian Moussard, Éditeur scientifique ; Denis Tagu, Éditeur scientifique | Paris : INRA | Mieux comprendre | 2003La biologie moléculaire est une discipline qui a bouleversé les Sciences du Vivant. L'explosion de la génomique proposant des séquences de génomes entiers ainsi que des approches globales de leur fonctionnement en est un exemple récent. L'[...]
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Cet ouvrage expose les collaborations spécifiques et les interactions défensives et contre-défensives qui régissent le cycle intracellulaire du virus et l'infection de la plante. Il décrit les relations entre le virus et l'agro-environnemen[...]
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A la fois synthèse des propriétés particulières des sols caillouteux et analyse rigoureuse des effets possibles des cailloux sur la production végétale : conséquences directes ou indirectes par modification des propriétés du sol (température ou [...]
