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Mouranche, Annette, Auteur ; Costes, Claude, Auteur | Paris : Gauthier-Villars | Biochimie appliquée | 1985Cet ouvrage est destiné a faire le point sur les enzymes qui catalysent l'hydrolyse ou la dépolymérisation des molécules d'origine biologique. Il rassemble les textes d'un série de conférences prononcées au cours d'un séminaire animé par annett[...]Nouveauté
