| Titre : | Toxines d'algues dans l'alimentation |
| Auteurs : | Frémy, Jean-Marc., Auteur ; Lassus, Patrick., Auteur ; INSTITUT FRANCAIS DE RECHERCHE POUR L'EXPLOITATION DE LA MER, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001. |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84433-052-9 |
| Format : | 553 p. / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm. |
| Note générale : | AFSSA = Agence française de sécurité sanitaire des aliments. - Notes bibliogr. Glossaire. Résumé en français et en anglais |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Mots-clés: | Phycotoxines ; Aliments ; Contamination. |
| Résumé : | Les toxines d'algues, ou phycotoxines, sont des substances chimiques naturelles produites par des micro-algues. Elles s'accumulent dans les coquillages et les poissons. Les plus courantes provoquent des troubles digestifs, nerveux ou musculaires. Pour éviter tout danger, il est conseillé de surveiller la provenance des fruits de mer. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bio.A/2830 | 570/134/1 | Livre | BU Centrale Batna 1 | Troisième étage : Sciences naturelles et de la vie | Disponible |
