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Dominique Bertrand, Metteur en scène, réalisateur ; Eric Dufour, Éditeur scientifique | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2000Cet ouvrage présente tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquée à l'analyse des produits alimentaires, en étudiant dans un même cadre le proche et le moyen infrarouge. Sont développés les méthodes d'analyse rapide, les bas[...]
