Département Sciences vétérinaire
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| Titre : | La fabrication du fromage frais de chévre par trois coagulants différents : présure, cardosine et pepsine de poulet |
| Auteurs : | Abir Guelfen ; Ammar Ayachi ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; Mohamed El-mahdi Benchouikh |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2020 |
| Format : | 44p. / ill. / 28cm. |
| Note générale : | Bibliogr.CD |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Mémoires |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Lait cru de chévre |
| En ligne : | La fabrication du fromage.pdf |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 636/1542/1 | 636/1542/1 | thèse | BU département vétérinaire | Thèses | Disponible |
| 636/1542/2 | 636/1542/2 | thèse | BU département vétérinaire | Thèses | Disponible |
