Titre :	Alimentation Processus technologiques et controles : Applications pratiques et dirigées - Guide de l'enseignant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Branger Alain. ; Richer Marie-Madeleine
Editeur :	Paris. : Educagri
Année de publication :	2009
Importance :	101p.
Présentation :	ill.
Format :	24cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-743-2
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Alimentation Processus technologiques -Applications Pratiques et Pédagogie. -Contrôles microbiologiques. -Procédés de fabrication.
Index. décimale :	664 Alimentaire
Résumé :	Ce guide de l'enseignant vient compléter le manuel Alimentation, processus technologiques et contrôles (applications pratiques et dirigées). Il présente d'abord les parties des référentiels concernées par les thèmes du manuel (bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV). Il propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiques et dirigés ainsi que les activités pluridisciplinaires ; les résultats de certaines activités sont d'ailleurs fournis pour pallier d'éventuelles difficultés de mise en pratique et permettre aux apprenants de les interpréter. Il fournit aussi des idées de prolongement des activités, des corrigés et des réponses précises aux questions posées. Enfin, l'enseignant y trouvera des recommandations pédagogiques et une mise en exergue de certains points incontournables, ainsi qu'une bibliographie plus étoffée que dans le manuel.

Alimentation Processus technologiques et controles : Applications pratiques et dirigées - Guide de l'enseignant [texte imprimé] / Branger Alain. ; Richer Marie-Madeleine . - Paris. : Educagri, 2009 . - 101p. : ill. ; 24cm.
ISBN : 978-2-84444-743-2
Langues : Français (fre)

Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Alimentation Processus technologiques -Applications Pratiques et Pédagogie. -Contrôles microbiologiques. -Procédés de fabrication.
Index. décimale :	664 Alimentaire
Résumé :	Ce guide de l'enseignant vient compléter le manuel Alimentation, processus technologiques et contrôles (applications pratiques et dirigées). Il présente d'abord les parties des référentiels concernées par les thèmes du manuel (bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV). Il propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiques et dirigés ainsi que les activités pluridisciplinaires ; les résultats de certaines activités sont d'ailleurs fournis pour pallier d'éventuelles difficultés de mise en pratique et permettre aux apprenants de les interpréter. Il fournit aussi des idées de prolongement des activités, des corrigés et des réponses précises aux questions posées. Enfin, l'enseignant y trouvera des recommandations pédagogiques et une mise en exergue de certains points incontournables, ainsi qu'une bibliographie plus étoffée que dans le manuel.