Titre :	Vitamines, sels minéraux, oligoéléments
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	PH Dorosz
Editeur :	Paris : Maloine
Année de publication :	1996
Importance :	101p.
Présentation :	ill.
Format :	18cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-224-01176-5
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Vitamines sels. -Micronutriments. -Oligo-éléments. -Hydrosoluble. -Magnésium. -Apport Journalier Recommandé (AJR).
Index. décimale :	664 Alimentaire
Résumé :	Le livre (ou le guide) traite de l'importance vitale des micronutriments pour le bon fonctionnement de l'organisme humain. Contrairement aux macronutriments (lipides, glucides, protéines), ils n'apportent pas d'énergie (calories), mais sont indispensables à des doses infimes pour catalyser les réactions chimiques de la vie. A. Les Vitamines Ce sont des substances organiques que le corps ne peut pas synthétiser (à l'exception de la vitamine D et K sous certaines conditions). Vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) : Complexe B et Vitamine C. Elles ne sont pas stockées de façon prolongée et l'excès est éliminé dans les urines. Vitamines liposolubles (solubles dans les graisses) : Vitamines A, D, E, K. Elles peuvent être stockées dans le foie et les tissus adipeux, ce qui présente un risque de toxicité en cas de surdosage. B. Les Sels Minéraux (Macro-éléments) Ce sont des éléments inorganiques dont le corps a besoin en quantités relativement importantes (de l'ordre du gramme ou du milligramme). Exemples : Calcium, Magnésium, Potassium, Sodium, Phosphore. Rôle : Ils structurent le squelette (os, dents), maintiennent l'équilibre hydrique (hydratation) et participent à la contraction musculaire et à la conduction nerveuse. C. Les Oligo-éléments Ce sont des minéraux purs présents à l'état de traces (quantités infimes, souvent de l'ordre du microgramme). Exemples : Fer, Zinc, Cuivre, Iode, Sélénium, Fluor. Rôle : Ils agissent principalement comme des "interrupteurs" ou des composants essentiels pour les hormones (comme l'iode pour la thyroïde) et les enzymes (comme le fer pour l'hémoglobine). Conclusion du thème Une alimentation équilibrée et variée couvre généralement tous les besoins. Les carences (manques) ou les excès peuvent perturber le métabolisme et causer des maladies (fatigue chronique, anémie, baisse d'immunité, ostéoporose).

Vitamines, sels minéraux, oligoéléments [texte imprimé] / PH Dorosz . - Paris : Maloine, 1996 . - 101p. : ill. ; 18cm.
ISBN : 978-2-224-01176-5
Langues : Français (fre)

Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Vitamines sels. -Micronutriments. -Oligo-éléments. -Hydrosoluble. -Magnésium. -Apport Journalier Recommandé (AJR).
Index. décimale :	664 Alimentaire
Résumé :	Le livre (ou le guide) traite de l'importance vitale des micronutriments pour le bon fonctionnement de l'organisme humain. Contrairement aux macronutriments (lipides, glucides, protéines), ils n'apportent pas d'énergie (calories), mais sont indispensables à des doses infimes pour catalyser les réactions chimiques de la vie. A. Les Vitamines Ce sont des substances organiques que le corps ne peut pas synthétiser (à l'exception de la vitamine D et K sous certaines conditions). Vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) : Complexe B et Vitamine C. Elles ne sont pas stockées de façon prolongée et l'excès est éliminé dans les urines. Vitamines liposolubles (solubles dans les graisses) : Vitamines A, D, E, K. Elles peuvent être stockées dans le foie et les tissus adipeux, ce qui présente un risque de toxicité en cas de surdosage. B. Les Sels Minéraux (Macro-éléments) Ce sont des éléments inorganiques dont le corps a besoin en quantités relativement importantes (de l'ordre du gramme ou du milligramme). Exemples : Calcium, Magnésium, Potassium, Sodium, Phosphore. Rôle : Ils structurent le squelette (os, dents), maintiennent l'équilibre hydrique (hydratation) et participent à la contraction musculaire et à la conduction nerveuse. C. Les Oligo-éléments Ce sont des minéraux purs présents à l'état de traces (quantités infimes, souvent de l'ordre du microgramme). Exemples : Fer, Zinc, Cuivre, Iode, Sélénium, Fluor. Rôle : Ils agissent principalement comme des "interrupteurs" ou des composants essentiels pour les hormones (comme l'iode pour la thyroïde) et les enzymes (comme le fer pour l'hémoglobine). Conclusion du thème Une alimentation équilibrée et variée couvre généralement tous les besoins. Les carences (manques) ou les excès peuvent perturber le métabolisme et causer des maladies (fatigue chronique, anémie, baisse d'immunité, ostéoporose).