L'emballages des d'entrées alimentaires de grande consommation / Bureau .G

Public ISBD Titre : L'emballages des d'entrées alimentaires de grande consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Bureau .G ; J.L Multon Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1998 Autre Editeur : New York : Lavoisier Collection : science et technique agroalimentaires Importance : 1082p. Présentation : ill. Format : 27cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0208-4 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : grande consommation Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Riche en mutations socioéconomiques et technologiques, la période actuelle laisse entrevoir une véritable explosion de la 'galaxie emballage', confrontant les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptations. L'industrie agroalimentaire est particulièrement concernée car elle représente plus de la moitié du chiffre d'affaire de l'emballage en France. Traité de haut niveau scientifique, unique en langue française, L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation, se devait de refléter la diversité des produits et des technologies développées dans ce secteur. Cette nouvelle édition, actualisée et augmentée de plus de 300 pages, rassemble les contributions des meilleurs spécialistes français de l'emballage et du conditionnement. Cette vaste synthèse couvre tous les aspects liés à ce domaine (hygiène, législation, matériaux, technologies, économie, perspectives) sous une forme qui reste avant tout proche de la pratique et aisément consultable. L'emballages des d'entrées alimentaires de grande consommation [texte imprimé] / Bureau .G ; J.L Multon . - Paris : Tec & Doc : New York : Lavoisier, 1998 . - 1082p. : ill. ; 27cm.. - (science et technique agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-0208-4 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : grande consommation Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Riche en mutations socioéconomiques et technologiques, la période actuelle laisse entrevoir une véritable explosion de la 'galaxie emballage', confrontant les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptations. L'industrie agroalimentaire est particulièrement concernée car elle représente plus de la moitié du chiffre d'affaire de l'emballage en France. Traité de haut niveau scientifique, unique en langue française, L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation, se devait de refléter la diversité des produits et des technologies développées dans ce secteur. Cette nouvelle édition, actualisée et augmentée de plus de 300 pages, rassemble les contributions des meilleurs spécialistes français de l'emballage et du conditionnement. Cette vaste synthèse couvre tous les aspects liés à ce domaine (hygiène, législation, matériaux, technologies, économie, perspectives) sous une forme qui reste avant tout proche de la pratique et aisément consultable.

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664/43/01	664/43	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/43/02	664/43	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/43/03	664/43	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, volume 4 / J.L Multon

Public ISBD Titre : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, volume 4 : Analyse des constituants alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L Multon Mention d'édition : 2 e�dition Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1991 Autre Editeur : APRIA Importance : 450p. Présentation : ill. Format : 28cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-601-4 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Industrie agro-alimentaire (IAA). -Sécurité sanitaire des aliments. -Contaminants / Adultérations. -Normes ISO / Échantillonnage. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Mesure de l'eau absorbée dans les aliments. Mesure de propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments. Eléments minéraux. Dosage non enzymatique des glucides. Dosage enzymatique des glucides. Dosage des lipides. Dosage des protéines. Dosage des activités enzymatiques. Dosage des vitamines. Dosage des arômes. Dosage des composés N-nitrosés. Dosage des résidus de pesticides. Dosage des antibiotiques. Dosage des antiseptiques. Dosage des mycotoxines. Dosage des facteurs antinutrinionnels. Dosage des monomères de synthèse et adjuvants. Dosage des esters phtaliques. La mesure de la contamination radioactive des aliments. Les méthodes de détection des aliments ionisés. Les microorganismes des fermentations alimentaires. Les bactéries lactiques. Les levures. Les moisissures. Les aliments fermentés d'origine végétale. Les fermentations panaires. La brasserie. La vinification. La cidrerie. Les boissons distillées. Le vinaigre. Les légumes fermentés. La choucroute. L'ensilage. Les aliments fermentés à base de soja. Le gari. La production de cacao. Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, volume 4 : Analyse des constituants alimentaires [texte imprimé] / J.L Multon  . -  2 e�dition . - Paris : Tec & Doc : APRIA, 1991 . - 450p. : ill. ; 28cm. ISBN : 978-2-85206-601-4 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Industrie agro-alimentaire (IAA). -Sécurité sanitaire des aliments. -Contaminants / Adultérations. -Normes ISO / Échantillonnage. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Mesure de l'eau absorbée dans les aliments. Mesure de propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments. Eléments minéraux. Dosage non enzymatique des glucides. Dosage enzymatique des glucides. Dosage des lipides. Dosage des protéines. Dosage des activités enzymatiques. Dosage des vitamines. Dosage des arômes. Dosage des composés N-nitrosés. Dosage des résidus de pesticides. Dosage des antibiotiques. Dosage des antiseptiques. Dosage des mycotoxines. Dosage des facteurs antinutrinionnels. Dosage des monomères de synthèse et adjuvants. Dosage des esters phtaliques. La mesure de la contamination radioactive des aliments. Les méthodes de détection des aliments ionisés. Les microorganismes des fermentations alimentaires. Les bactéries lactiques. Les levures. Les moisissures. Les aliments fermentés d'origine végétale. Les fermentations panaires. La brasserie. La vinification. La cidrerie. Les boissons distillées. Le vinaigre. Les légumes fermentés. La choucroute. L'ensilage. Les aliments fermentés à base de soja. Le gari. La production de cacao.

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