| Titre : |
L'enveloppe des levures : Paroi et membrane cytoplasmique |
| Titre original : |
Structure et composition chimique fonction,biosynthese et me�thodes d'e�tude. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
M Bellal ; S BENALLAOUA |
| Editeur : |
Alger : Office des Publications Universitaire |
| Année de publication : |
1995 |
| Importance : |
151p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-9961-0-0139-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentaire
|
| Mots-clés : |
-L'enveloppe des levures. -Mannoprotéines. -Pression osmotique. -Bourgeonnemen |
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
L'enveloppe de la levure (principalement Saccharomyces cerevisiae) est une structure complexe et dynamique qui constitue la barrière externe de la cellule. Elle ne se limite pas à un simple rôle de protection ; elle est essentielle à la survie et à l'interaction de la levure avec son environnement.
1. Structure et Composition
L'enveloppe est composée de deux parties distinctes :
La membrane plasmique : Une double couche lipidique qui contrôle les échanges de nutriments et de signaux.
La paroi cellulaire : Située à l'extérieur, elle représente environ 15 à 25 % de la masse sèche de la cellule. Elle est organisée en couches
Couche interne : Formée de microfibrilles de β-glucanes (assurant la rigidité) et d'une petite quantité de chitine (essentielle lors de la division cellulaire).
Couche externe : Composée de mannoprotéines (protéines liées à des mananes), qui déterminent la porosité et les propriétés de surface (adhérence, reconnaissance immunitaire).
2. Fonctions Principales |
L'enveloppe des levures = Structure et composition chimique fonction,biosynthese et me�thodes d'e�tude. : Paroi et membrane cytoplasmique [texte imprimé] / M Bellal ; S BENALLAOUA . - Alger : Office des Publications Universitaire, 1995 . - 151p. : ill. ; 24cm. ISBN : 978-9961-0-0139-4 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Alimentaire
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| Mots-clés : |
-L'enveloppe des levures. -Mannoprotéines. -Pression osmotique. -Bourgeonnemen |
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
L'enveloppe de la levure (principalement Saccharomyces cerevisiae) est une structure complexe et dynamique qui constitue la barrière externe de la cellule. Elle ne se limite pas à un simple rôle de protection ; elle est essentielle à la survie et à l'interaction de la levure avec son environnement.
1. Structure et Composition
L'enveloppe est composée de deux parties distinctes :
La membrane plasmique : Une double couche lipidique qui contrôle les échanges de nutriments et de signaux.
La paroi cellulaire : Située à l'extérieur, elle représente environ 15 à 25 % de la masse sèche de la cellule. Elle est organisée en couches
Couche interne : Formée de microfibrilles de β-glucanes (assurant la rigidité) et d'une petite quantité de chitine (essentielle lors de la division cellulaire).
Couche externe : Composée de mannoprotéines (protéines liées à des mananes), qui déterminent la porosité et les propriétés de surface (adhérence, reconnaissance immunitaire).
2. Fonctions Principales |
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