Microbiologie Alimentaire Tome I. / C.M. MESCLE BOURGEOIS

Public ISBD Titre : Microbiologie Alimentaire Tome I. : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. MESCLE BOURGEOIS Editeur : Paris : Tec & Doc Autre Editeur : Laviosier Importance : 672p. Présentation : ill. Format : 26cm. ISBN/ISSN/EAN : 27430003762 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : microbiologie alimentaire. -Sécurité sanitaire des aliments. -Toxi-infection alimentaire (TIAC). -Sécurité sanitaire des aliments. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Cet ouvrage est une référence fondamentale pour comprendre le rôle des micro-organismes (bactéries, virus, moisissures, levures) dans la chaîne alimentaire. Il traite des deux grands piliers de la microbiologie alimentaire : la sécurité sanitaire (éviter les maladies) et la qualité marchande (éviter l'altération des produits) Microbiologie Alimentaire Tome I. : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments [texte imprimé] / C.M. MESCLE BOURGEOIS . - Paris : Tec & Doc : Laviosier, [s.d.] . - 672p. : ill. ; 26cm. ISSN : 27430003762 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : microbiologie alimentaire. -Sécurité sanitaire des aliments. -Toxi-infection alimentaire (TIAC). -Sécurité sanitaire des aliments. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Cet ouvrage est une référence fondamentale pour comprendre le rôle des micro-organismes (bactéries, virus, moisissures, levures) dans la chaîne alimentaire. Il traite des deux grands piliers de la microbiologie alimentaire : la sécurité sanitaire (éviter les maladies) et la qualité marchande (éviter l'altération des produits)

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664/119/01	664/119	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/119/02	664/119	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/119/03	664/119	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat

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