| Titre : |
L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments : les cahiers de l'ENS Bana |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
b.colas m.le meste |
| Editeur : |
Paris : Tec et Doc |
| Année de publication : |
1990 |
| Importance : |
277 p. |
| Présentation : |
couv.ill |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-87777-211-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Hydraulique
|
| Index. décimale : |
532 HYDRAULIQUE |
| Résumé : |
L'eau est un élément essentiel dans l'industrie agroalimentaire, intervenant à la fois dans la transformation et la conservation des aliments. Sa compréhension approfondie et son utilisation maîtrisée permettent de développer des produits alimentaires de qualité, savoureux et sûrs, répondant ainsi aux attentes des consommateurs. |
L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments : les cahiers de l'ENS Bana [texte imprimé] / b.colas m.le meste . - Paris : Tec et Doc, 1990 . - 277 p. : couv.ill ; 24 cm . ISBN : 978-2-87777-211-2 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Hydraulique
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| Index. décimale : |
532 HYDRAULIQUE |
| Résumé : |
L'eau est un élément essentiel dans l'industrie agroalimentaire, intervenant à la fois dans la transformation et la conservation des aliments. Sa compréhension approfondie et son utilisation maîtrisée permettent de développer des produits alimentaires de qualité, savoureux et sûrs, répondant ainsi aux attentes des consommateurs. |
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L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments
