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Affiner la recherche Interroger des sources externesAgriculture biologique : ťhique, pratiques et ršultats
Titre : Agriculture biologique : ťhique, pratiques et ršultats Type de document : texte imprimé Editeur : paris : Lavoisier Année de publication : 2003 Importance : 314p. Présentation : ill. Format : 25cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-910340-42-1 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : agriculture biologique Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Agriculture biologique : ťhique, pratiques et ršultats [texte imprimé] . - paris : Lavoisier, 2003 . - 314p. : ill. ; 25cm.
ISBN : 978-2-910340-42-1
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : agriculture biologique Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/238/1 632/238/1 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/238/2 632/238/2 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
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Titre : Biochimie. : Bases biochimiques de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Masson olivier Editeur : paris : Lavoisier Année de publication : 2007. Importance : 330p. Présentation : ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1002-7 Note générale : index. Langues : Français (fre) Catégories : Biochimie Mots-clés : Biochimie régimes l'enzymologie Index. décimale : 572 BIOCHIMIE Résumé : Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en Œuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...). Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice. Biochimie. : Bases biochimiques de la diététique [texte imprimé] / Masson olivier . - paris : Lavoisier, 2007. . - 330p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1002-7
index.
Langues : Français (fre)
Catégories : Biochimie Mots-clés : Biochimie régimes l'enzymologie Index. décimale : 572 BIOCHIMIE Résumé : Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en Œuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...). Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 572/31/1 572/31/1 Livre BU Agronomie Biochimie Disponible
Disponible572/31/2 572/31/2 Livre BU Agronomie Biochimie Disponible
Disponible572/31/3 572/31/3 Livre BU Agronomie Biochimie Disponible
Disponible572/31/4 572/31/4 Livre BU Agronomie Biochimie Disponible
DisponibleMED.A/1672 610/808/1 Livre BU Agronomie Biochimie Disponible
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Titre : e séchage solaire à petite échelle des fruits et légumes. : expériences et procédés. Type de document : texte imprimé Auteurs : philippe dudez Editeur : paris : Lavoisier Année de publication : 2000 Importance : 159p. Présentation : ill Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86844-073-0 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Conservation des aliments. -Technologie alimentaire. -Micro-entreprise / Gestion d'activité. -Conditionnement (Emballage). Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Dans les pays en voie de développement, les marchés locaux de fruits et légumes sont souvent saturés en période de pleine production. Cette situation engendre des pertes importantes pour les producteurs. Le séchage solaire offre une alternative intéressante pour la valorisation des surplus, à condition de bien cerner les besoins des producteurs. Entre une activité familiale et la production artisanale, les techniques, les matériels et les méthodes de travail sont radicalement différentes. Ce guide apporte des réponses techniques et pratiques pour améliorer la qualité du séchage familial et choisir le séchoir adapté aux petites productions. Il fournit aux entrepreneurs artisans des éléments méthodologiques pour aborder le marché, la gestion de l'activité et le choix du matériel. e séchage solaire à petite échelle des fruits et légumes. : expériences et procédés. [texte imprimé] / philippe dudez . - paris : Lavoisier, 2000 . - 159p. : ill ; 24cm.
ISBN : 978-2-86844-073-0
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentaire Mots-clés : Conservation des aliments. -Technologie alimentaire. -Micro-entreprise / Gestion d'activité. -Conditionnement (Emballage). Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Dans les pays en voie de développement, les marchés locaux de fruits et légumes sont souvent saturés en période de pleine production. Cette situation engendre des pertes importantes pour les producteurs. Le séchage solaire offre une alternative intéressante pour la valorisation des surplus, à condition de bien cerner les besoins des producteurs. Entre une activité familiale et la production artisanale, les techniques, les matériels et les méthodes de travail sont radicalement différentes. Ce guide apporte des réponses techniques et pratiques pour améliorer la qualité du séchage familial et choisir le séchoir adapté aux petites productions. Il fournit aux entrepreneurs artisans des éléments méthodologiques pour aborder le marché, la gestion de l'activité et le choix du matériel. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 664/163/01 664/163 Livre BU TECHNO Alimentaire Disponible
DisponibleAchat
Titre : Matiére organique biodégradable Type de document : texte imprimé Auteurs : j.c. Block Editeur : paris : Lavoisier Année de publication : 1992 Importance : 243p. Présentation : ill. Format : 25cm. Langues : Français (fre) Catégories : Hydraulique Mots-clés : carbone organique Index. décimale : 532 HYDRAULIQUE Matiére organique biodégradable [texte imprimé] / j.c. Block . - paris : Lavoisier, 1992 . - 243p. : ill. ; 25cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Hydraulique Mots-clés : carbone organique Index. décimale : 532 HYDRAULIQUE Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 532/92/1 532/92/1 Livre BU Agronomie Hydraulique Disponible
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Titre : Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent Editeur : paris : Lavoisier Année de publication : 1997 Importance : XIV-1073 p. Présentation : ill. Format : 27cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0155-1 Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Biologie Mots-clés : microbiologie alimentaire Coloration des flagelles Index. décimale : 570 BIOLOGIE Résumé : Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le contrôle des aliments fermentés. Pour la première fois en langue française, il rassemble 75 manipulations " clés en main " avec tous les protocoles et matériels à mettre en oeuvre. Après un exposé sur la notion de qualité en industrie alimentaire, les auteurs passent en revue les principales techniques de recherche, de dénombrement et de contrôle des micro-organismes importants en agroalimentaire en tenant compte des normes internationales. Sont ensuite abordés des problèmes particuliers tels que la physiologie des micro-organismes, l'adhésion et les biofilms, la corrosion, les notions d'hygiène, la sensibilité des micro-organismes aux antibiotiques et aux antiseptiques. Les techniques plus nouvelles font l'objet de manipulations spécifiques : ATPmétrie, impédancemétrie, sondes nucléiques, immunofluorescence... En dernière partie, sont étudiés les produits industriels sous l'aspect de la salubrité et de la maîtrise de la fermentation. Des renseignements sur les normes officielles Afnor, Iso, Fil et sur les critères microbiologiques sont présentés en annexes. Enfin, un index complet facilite l'accès aux multiples données. Cette synthèse comble l'absence d'ouvrages de travaux pratiques destinés : - aux microbiologistes chargés de protéger la santé publique ; - aux chercheurs et techniciens des industries de transformation agroalimentaire ; - aux enseignants, chercheurs et étudiants des universités scientifiques, des facultés de médecine et pharmacie, des écoles d'ingénieurs à vocation biologique, des IUT des BTS ; - aux enseignants de l'enseignement secondaire et technique qui assurent une formation très complète pour les bacheliers des séries professionnelles et technologiques. Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent . - paris : Lavoisier, 1997 . - XIV-1073 p. : ill. ; 27cm.
ISBN : 978-2-7430-0155-1
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Biologie Mots-clés : microbiologie alimentaire Coloration des flagelles Index. décimale : 570 BIOLOGIE Résumé : Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le contrôle des aliments fermentés. Pour la première fois en langue française, il rassemble 75 manipulations " clés en main " avec tous les protocoles et matériels à mettre en oeuvre. Après un exposé sur la notion de qualité en industrie alimentaire, les auteurs passent en revue les principales techniques de recherche, de dénombrement et de contrôle des micro-organismes importants en agroalimentaire en tenant compte des normes internationales. Sont ensuite abordés des problèmes particuliers tels que la physiologie des micro-organismes, l'adhésion et les biofilms, la corrosion, les notions d'hygiène, la sensibilité des micro-organismes aux antibiotiques et aux antiseptiques. Les techniques plus nouvelles font l'objet de manipulations spécifiques : ATPmétrie, impédancemétrie, sondes nucléiques, immunofluorescence... En dernière partie, sont étudiés les produits industriels sous l'aspect de la salubrité et de la maîtrise de la fermentation. Des renseignements sur les normes officielles Afnor, Iso, Fil et sur les critères microbiologiques sont présentés en annexes. Enfin, un index complet facilite l'accès aux multiples données. Cette synthèse comble l'absence d'ouvrages de travaux pratiques destinés : - aux microbiologistes chargés de protéger la santé publique ; - aux chercheurs et techniciens des industries de transformation agroalimentaire ; - aux enseignants, chercheurs et étudiants des universités scientifiques, des facultés de médecine et pharmacie, des écoles d'ingénieurs à vocation biologique, des IUT des BTS ; - aux enseignants de l'enseignement secondaire et technique qui assurent une formation très complète pour les bacheliers des séries professionnelles et technologiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon Bio.A/417 570/176/1 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
DisponibleBio.A/418 570/176/2 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
Disponible576/29/3 576/29/3 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
Disponible576/29/4 576/29/4 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
Disponible576/29/5 576/29/5 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
Disponible576/29/6 576/29/6 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
Disponible576/29/7 576/29/7 Livre BU Agronomie Biologie Disponible
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