Titre :	Essai de fabrication du Fromage Gouda par L’incorporation d’un coagulant végétal (cynarase) du chardon sauvage (Cynara cardunculus L.).
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Djaâfri Abd Elghani ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; YAMAMI S.,
Année de publication :	2010
Présentation :	ill.
Format :	28cm
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Alimentaire
Index. décimale :	664 Alimentaire

Essai de fabrication du Fromage Gouda par L’incorporation d’un coagulant végétal (cynarase) du chardon sauvage (Cynara cardunculus L.). [texte imprimé] / Djaâfri Abd Elghani ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; YAMAMI S.,  . - 2010 . -  : ill. ; 28cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Alimentaire
Index. décimale :	664 Alimentaire