| Titre : |
Les épices |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Leclerc,Henri |
| Editeur : |
Paris : Masson |
| Année de publication : |
1983 |
| Importance : |
134p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
21cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-225-79629-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
PHYTOTECHNIE
|
| Mots-clés : |
Épices et aromates. -Histoire et commerce. -Saveurs du monde. |
| Index. décimale : |
PHYTOTECHNIE 632 |
| Résumé : |
Les Épices » est un guide complet consacré à la découverte des saveurs du monde, à l'histoire des routes commerciales et aux techniques culinaires. Le livre explore l'origine botanique des épices, leurs vertus pour la santé, ainsi que l'art d'associer et de doser ces ingrédients pour sublimer la cuisine du quotidien. Il propose un voyage sensoriel à travers les cultures, en expliquant comment chaque tradition utilise les aromates pour rehausser les plats. |
Les épices [texte imprimé] / Leclerc,Henri . - Paris : Masson, 1983 . - 134p. : ill. ; 21cm. ISBN : 978-2-225-79629-6 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
PHYTOTECHNIE
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| Mots-clés : |
Épices et aromates. -Histoire et commerce. -Saveurs du monde. |
| Index. décimale : |
PHYTOTECHNIE 632 |
| Résumé : |
Les Épices » est un guide complet consacré à la découverte des saveurs du monde, à l'histoire des routes commerciales et aux techniques culinaires. Le livre explore l'origine botanique des épices, leurs vertus pour la santé, ainsi que l'art d'associer et de doser ces ingrédients pour sublimer la cuisine du quotidien. Il propose un voyage sensoriel à travers les cultures, en expliquant comment chaque tradition utilise les aromates pour rehausser les plats. |
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