| Titre : |
Essai de caractérisation physicochimique et évaluation de l'activité antibactérienne de miel d'abeilles (Apis mellifera) de trois régions différentes (Guerara, Guerara-Khenchela, Tassameurt). |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
TOUATI Nabil ; Abdeddaim M, ; Université Batna 1, Éditeur scientifique |
| Année de publication : |
2010 |
| Présentation : |
ill* |
| Format : |
28cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentaire
|
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
La caractérisation de trois miels d'abeilles de trois régions différentes a été effectuée en se basant sur les propriétés physicochimiques et l'activité antibactérienne. Durant notre expérimentation, nous avons effectué les analyses suivantes: teneur en eau, degré brix, contenu total en solides, teneur en cendres, pH, conductivité électrique et rotation spécifique. Nous avons aussi essayé de tester l'activité antibactérienne à différentes dilutions des miels. A travers ces analyses, nous avons remarqué que les miels étudiés répondent aux normes requises du Codex alimentarus (2001), ils sont naturels n'ayant subis aucun traitement technologique qui pourra nuire à leurs qualités et possèdent une activité antibactérienne. Mots clés : Caractérisation, Miel d'abeille, Propriétés physicochimiques, Activité antibactérienne. |
Essai de caractérisation physicochimique et évaluation de l'activité antibactérienne de miel d'abeilles (Apis mellifera) de trois régions différentes (Guerara, Guerara-Khenchela, Tassameurt). [texte imprimé] / TOUATI Nabil ; Abdeddaim M, ; Université Batna 1, Éditeur scientifique . - 2010 . - : ill* ; 28cm. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Alimentaire
|
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
La caractérisation de trois miels d'abeilles de trois régions différentes a été effectuée en se basant sur les propriétés physicochimiques et l'activité antibactérienne. Durant notre expérimentation, nous avons effectué les analyses suivantes: teneur en eau, degré brix, contenu total en solides, teneur en cendres, pH, conductivité électrique et rotation spécifique. Nous avons aussi essayé de tester l'activité antibactérienne à différentes dilutions des miels. A travers ces analyses, nous avons remarqué que les miels étudiés répondent aux normes requises du Codex alimentarus (2001), ils sont naturels n'ayant subis aucun traitement technologique qui pourra nuire à leurs qualités et possèdent une activité antibactérienne. Mots clés : Caractérisation, Miel d'abeille, Propriétés physicochimiques, Activité antibactérienne. |
|
Affiner la recherche Interroger des sources externesEssai de caractérisation physicochimique et évaluation de l'activité antibactérienne de miel d'abeilles (Apis mellifera) de trois régions différentes (Guerara, Guerara-Khenchela, Tassameurt).
