Effet de la rupture de la chaine de froid sur la qualité physicochimique et microbiologique de la dinde / Bezai haoua

Public ISBD Titre : Effet de la rupture de la chaine de froid sur la qualité physicochimique et microbiologique de la dinde Type de document : texte imprimé Auteurs : Bezai haoua ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; FERHAT R, Année de publication : 2012 Importance : 62p. Présentation : ill. Format : 26cm. Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Generalites sur la viande des volaille  Froid et qualite des viandes Index. décimale : 664 Alimentaire Effet de la rupture de la chaine de froid sur la qualité physicochimique et microbiologique de la dinde [texte imprimé] / Bezai haoua ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; FERHAT R,  . - 2012 . - 62p. : ill. ; 26cm. Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Generalites sur la viande des volaille  Froid et qualite des viandes Index. décimale : 664 Alimentaire

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