Titre :	Effet du procédé de blanchiment sur la couleur des frites congélées.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Messili assia ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; ABDEDDAIM M.,
Année de publication :	2014
Importance :	58p.
Présentation :	ill.
Format :	28cm.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Frite congelés  Précuisson  Brunissement
Index. décimale :	664 Alimentaire

Effet du procédé de blanchiment sur la couleur des frites congélées. [texte imprimé] / Messili assia ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; ABDEDDAIM M.,  . - 2014 . - 58p. : ill. ; 28cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Frite congelés  Précuisson  Brunissement
Index. décimale :	664 Alimentaire