| Titre : |
Evaluation sensorielle. : Manuel me�thodologique. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fe�lix Depledt ; SSHA, Auteur |
| Mention d'édition : |
3 e�dition |
| Editeur : |
Paris : Tec & Doc |
| Année de publication : |
2009 |
| Autre Editeur : |
Lavoisier |
| Collection : |
science et technique agroalimentaires |
| Importance : |
524p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
26cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-85206-588-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentaire
|
| Mots-clés : |
Méthodologique |
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
Choix des matières premières, formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons de produits, de process ou de conditionnements... , l'évaluation sensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de la filière agroalimentaire. Elle investit aussi concrètement de nombreux autres secteurs tels que les industries cosmétiques ou pharmaceutiques, le secteur automobile ou les activités sociales et environnement |
Evaluation sensorielle. : Manuel me�thodologique. [texte imprimé] / Fe�lix Depledt ; SSHA, Auteur . - 3 e�dition . - Paris : Tec & Doc : Lavoisier, 2009 . - 524p. : ill. ; 26cm.. - ( science et technique agroalimentaires) . ISBN : 978-2-85206-588-8 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Alimentaire
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| Mots-clés : |
Méthodologique |
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
Choix des matières premières, formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons de produits, de process ou de conditionnements... , l'évaluation sensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de la filière agroalimentaire. Elle investit aussi concrètement de nombreux autres secteurs tels que les industries cosmétiques ou pharmaceutiques, le secteur automobile ou les activités sociales et environnement |
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