Laits et produits laitiers - vache, brebis, chèvre. / François M. Luquet

Public ISBD Titre : Laits et produits laitiers - vache, brebis, chèvre. : Les produits laitiers (2) (SCIENCES ET TEC) Type de document : texte imprimé Auteurs : François M. Luquet, Auteur Editeur : New York : Tec & Doc Année de publication : 1990 Importance : 637p. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 2435624* Langues : Français (fre) Mots-clés : Produits laitiers. -Technologie laitière. -Transformation laitière Index. décimale : 637 Industrie Laitiére Résumé : Ce deuxième tome est un ouvrage de référence consacré à la transformation du lait et à la technologie des produits laitiers issus de différentes espèces (vache, brebis, chèvre). Il détaille l'ensemble des procédés physico-chimiques, biochimiques et microbiologiques impliqués dans la fabrication des principaux produits dérivés du lait. Laits et produits laitiers - vache, brebis, chèvre. : Les produits laitiers (2) (SCIENCES ET TEC) [texte imprimé] / François M. Luquet, Auteur . - New York : Tec & Doc, 1990 . - 637p. ; 24cm. ISSN : 2435624* Langues : Français (fre) Mots-clés : Produits laitiers. -Technologie laitière. -Transformation laitière Index. décimale : 637 Industrie Laitiére Résumé : Ce deuxième tome est un ouvrage de référence consacré à la transformation du lait et à la technologie des produits laitiers issus de différentes espèces (vache, brebis, chèvre). Il détaille l'ensemble des procédés physico-chimiques, biochimiques et microbiologiques impliqués dans la fabrication des principaux produits dérivés du lait.

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637/03/01	637/03	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
637/03/02	637/03	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
637/03/03	637/03	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
637/03/04	637/03	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
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la mesure de la conductivite hydraulique dans le sols / Jean-Claude Chaussat

Public ISBD Titre : la mesure de la conductivite hydraulique dans le sols : Choix des methodes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Chaussat, Auteur Editeur : New York : Tec & Doc Importance : 720P Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0653-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : PEDOLOGIE Mots-clés : Conductivité hydraulique Loi de Darcy Régime saturé ($K_{sat}$)Régime non saturé Infiltromètre à double anneau Infiltromètre à disque (tension)Méthode Porchet (trou de tarière)Perméamétrie à charge constante Perméamètre à charge variable Porosité efficace Charge hydraulique Index. décimale : 631 PÉDOLOGIE Résumé : Cet ouvrage rassemble et présente la plupart des méthodes utilisées en France et dans le monde pour réaliser des mesures de conductivité hydraulique, au champ et au laboratoire, en milieu saturé ou non. Chaque méthode est décrite avec son principe, le matériel nécessaire à sa réalisation et la résolution qui permet d'accéder à la valeur de la conductivité hydraulique. Ses avantages et ses inconvénients sont examinés. Les équipes ayant travaillé au moyen de chaque technique présentée sont clairement indiquées afin de permettre au lecteur de les consulter. Pour les méthodes les plus utilisées, un exemple chiffré est donné et des fiches de relevés de résultats sont proposées. Des tableaux de synthèse permettent de comparer les méthodes et faciliteront le choix entre les différentes mesures, selon l'objectif fixé et l'investissement en temps et en matériel. Ce guide s'avérera incontournable pour les techniciens et les ingénieurs en environnement et en particulier pour ceux qui abordent les techniques de remédiation des sols. Il s'adresse également directement aux bureaux d'études privés et aux organismes d'état qui se penchent sur les ressources en eau et leur utilisation. Il sera précieux pour les enseignants et les étudiants en géologie, géotechnie (notamment pour l'étude des barrières d'étanchéité, pour qualifier les géomembranes), en hydrologie, en génie civil. la mesure de la conductivite hydraulique dans le sols : Choix des methodes [texte imprimé] / Jean-Claude Chaussat, Auteur . - New York : Tec & Doc, [s.d.] . - 720P ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0653-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : PEDOLOGIE Mots-clés : Conductivité hydraulique Loi de Darcy Régime saturé ($K_{sat}$)Régime non saturé Infiltromètre à double anneau Infiltromètre à disque (tension)Méthode Porchet (trou de tarière)Perméamétrie à charge constante Perméamètre à charge variable Porosité efficace Charge hydraulique Index. décimale : 631 PÉDOLOGIE Résumé : Cet ouvrage rassemble et présente la plupart des méthodes utilisées en France et dans le monde pour réaliser des mesures de conductivité hydraulique, au champ et au laboratoire, en milieu saturé ou non. Chaque méthode est décrite avec son principe, le matériel nécessaire à sa réalisation et la résolution qui permet d'accéder à la valeur de la conductivité hydraulique. Ses avantages et ses inconvénients sont examinés. Les équipes ayant travaillé au moyen de chaque technique présentée sont clairement indiquées afin de permettre au lecteur de les consulter. Pour les méthodes les plus utilisées, un exemple chiffré est donné et des fiches de relevés de résultats sont proposées. Des tableaux de synthèse permettent de comparer les méthodes et faciliteront le choix entre les différentes mesures, selon l'objectif fixé et l'investissement en temps et en matériel. Ce guide s'avérera incontournable pour les techniciens et les ingénieurs en environnement et en particulier pour ceux qui abordent les techniques de remédiation des sols. Il s'adresse également directement aux bureaux d'études privés et aux organismes d'état qui se penchent sur les ressources en eau et leur utilisation. Il sera précieux pour les enseignants et les étudiants en géologie, géotechnie (notamment pour l'étude des barrières d'étanchéité, pour qualifier les géomembranes), en hydrologie, en génie civil.

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631/88/1	631/88	Livre	BU Agronomie	Agricultures technique connexes	Disponible Disponible	Achat
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Répertoire général des aliments / Jean-Claude Favier

Public ISBD Titre : Répertoire général des aliments : Table de composition. Titre original : Table de composition. 2e édition, revue et augmentée Relié Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Favier ; jayne Ireland-ripert Mention d'édition : 2 e�dition Editeur : Paris : INRA Année de publication : 1995 Autre Editeur : New York : Tec & Doc Importance : 898p. Présentation : ill. Format : 28cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0655-4 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Répertoire général. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL. Répertoire général des aliments = Table de composition. 2e édition, revue et augmentée Relié : Table de composition. [texte imprimé] / Jean-Claude Favier ; jayne Ireland-ripert  . -  2 e�dition . - Paris : INRA : New York : Tec & Doc, 1995 . - 898p. : ill. ; 28cm. ISBN : 978-2-7380-0655-4 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Répertoire général. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL.

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664/34/01	664/34	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/34/02	664/34	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/34/03	664/34	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat

Répertoires General Des Aliments. Tome 3, / Jean-Claude Favier

Public ISBD Titre : Répertoires General Des Aliments. Tome 3, : Table de composition des Fruits exotiques Fruits de cueillette d"afrique Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Favier Mention d'édition : 3em e�dition Editeur : Paris : INRA Année de publication : 1993 Autre Editeur : New York : Tec & Doc Importance : 207p. Présentation : ill. Format : 26cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0519-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Fruits exotiques Fruits de cueillette d"afrique. Composition des aliments. -Valeur nutritionnell. -Table de composition. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Le Répertoire Général des Aliments (souvent associé aux travaux du CIQUAL / INRA / REGAL) est une Å“uvre de référence scientifique majeure dans le domaine de la nutrition, de la diététique et de l'agroalimentaire. Alors que les différents volumes cartographient la composition nutritionnelle de nos assiettes, le Tome 3 se concentre spécifiquement sur des catégories d'aliments précises (selon les éditions, il traite en détail des produits laitiers, des Å“ufs, ou de groupes d'aliments spécifiques comme les produits céréaliers ou les viandes). Répertoires General Des Aliments. Tome 3, : Table de composition des Fruits exotiques Fruits de cueillette d"afrique [texte imprimé] / Jean-Claude Favier  . -  3em e�dition . - Paris : INRA : New York : Tec & Doc, 1993 . - 207p. : ill. ; 26cm. ISBN : 978-2-7380-0519-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Fruits exotiques Fruits de cueillette d"afrique. Composition des aliments. -Valeur nutritionnell. -Table de composition. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Le Répertoire Général des Aliments (souvent associé aux travaux du CIQUAL / INRA / REGAL) est une Å“uvre de référence scientifique majeure dans le domaine de la nutrition, de la diététique et de l'agroalimentaire. Alors que les différents volumes cartographient la composition nutritionnelle de nos assiettes, le Tome 3 se concentre spécifiquement sur des catégories d'aliments précises (selon les éditions, il traite en détail des produits laitiers, des Å“ufs, ou de groupes d'aliments spécifiques comme les produits céréaliers ou les viandes).

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664/176/01	664/176	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/176/02	664/176	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/176/03	664/176	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/176/04	664/176	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
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Sécurité alimentaire du consommateur / Nicole Moll

Public ISBD Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll ; Manfred Moll Mention d'édition : 2 e�dition Editeur : New York : Tec & Doc Année de publication : 2002 Autre Editeur : paris : Lavoisier Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 442p. Présentation : ill. Format : 28cm. ISBN/ISSN/EAN : 2852069943 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : alimentaire du consommateur. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Prenant en considération les évolutions du concept de sécurité alimentaire, la seconde édition de l'ouvrage Sécurité alimentaire du consommateur, paru pour la première fois en 1995, réactualise les connaissances scientifiques fondamentales liées à ce domaine. Ce guide, où tableaux, schémas et index favorisent un accès rapide à l'information, a été conçu pour aider les industriels et les organismes soucieux de la sécurité du consommateur à évaluer les dangers encourus tout au long de la filière alimentaire, sur les plans microbiologique et biochimique. Rédigé par quinze spécialistes, il propose un bilan des connaissances sur les incidences cliniques de ces risques et fait le point sur les dernières dispositions réglementaires prises par l'Union européenne. Sécurité alimentaire du consommateur, sera un outil de travail indispensable pour les ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires, pour les services d'achats et d'assurance qualité de toute cette filière, pour la grande distribution, les laboratoires privés et publics, pour les étudiants et enseignants des universités et des écoles d'ingénieurs, mais aussi les médecins et les nutritionnistes. Sécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Nicole Moll ; Manfred Moll  . -  2 e�dition . - New York : Tec & Doc : paris : Lavoisier, 2002 . - 442p. : ill. ; 28cm.. - (Sciences & techniques agroalimentaires) . ISSN : 2852069943 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : alimentaire du consommateur. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Prenant en considération les évolutions du concept de sécurité alimentaire, la seconde édition de l'ouvrage Sécurité alimentaire du consommateur, paru pour la première fois en 1995, réactualise les connaissances scientifiques fondamentales liées à ce domaine. Ce guide, où tableaux, schémas et index favorisent un accès rapide à l'information, a été conçu pour aider les industriels et les organismes soucieux de la sécurité du consommateur à évaluer les dangers encourus tout au long de la filière alimentaire, sur les plans microbiologique et biochimique. Rédigé par quinze spécialistes, il propose un bilan des connaissances sur les incidences cliniques de ces risques et fait le point sur les dernières dispositions réglementaires prises par l'Union européenne. Sécurité alimentaire du consommateur, sera un outil de travail indispensable pour les ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires, pour les services d'achats et d'assurance qualité de toute cette filière, pour la grande distribution, les laboratoires privés et publics, pour les étudiants et enseignants des universités et des écoles d'ingénieurs, mais aussi les médecins et les nutritionnistes.

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664/11/01	664/11	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/11/02	664/11	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
664/11/03	664/11	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat
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