Détail de l'éditeur
Belin
localisé à :
France
|
Documents disponibles chez cet éditeur (3)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
Titre : Epices,Aromates et Condiments. : (Botanique) Type de document : texte imprimé Auteurs : Franc§ois Gallouin ; Marie-Pierre Arvy Editeur : France : Belin Année de publication : 2003 Importance : 412p. Présentation : ill. Format : 28cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-3063-7 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : Aromates et Condiments. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Cet ouvrage s'adresse aux botanistes, biologistes, chimistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... confirmés ou étudiants. Il intéressera également un large public d'amateurs de plantes aromatiques et de gastronomes, avertis ou débutants. Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ? Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers ? Connaissez-vous les parties comestibles des plantes utilisées ? leurs propriétés médicinales ? les composés à l'origine de la « flaveur » tant recherchée par les gastronomes ? ou encore les meilleurs mélanges ? À travers une description précise des nombreuses plantes utilisées par l'homme, les auteurs invitent le lecteur à un voyage dans le monde fascinant et riche des épices, aromates et condiments. Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi). Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés chimiques responsables de la typicité aromatique, les utilisations culinaires et les propriétés thérapeutiques. Les annexes en fin d'ouvrage donnent des informations complémentaires en cuisine, en chimie et en médecine. Epices,Aromates et Condiments. : (Botanique) [texte imprimé] / Franc§ois Gallouin ; Marie-Pierre Arvy . - France : Belin, 2003 . - 412p. : ill. ; 28cm.
ISBN : 978-2-7011-3063-7
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentaire Mots-clés : Aromates et Condiments. Index. décimale : 664 Alimentaire Résumé : Cet ouvrage s'adresse aux botanistes, biologistes, chimistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... confirmés ou étudiants. Il intéressera également un large public d'amateurs de plantes aromatiques et de gastronomes, avertis ou débutants. Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ? Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers ? Connaissez-vous les parties comestibles des plantes utilisées ? leurs propriétés médicinales ? les composés à l'origine de la « flaveur » tant recherchée par les gastronomes ? ou encore les meilleurs mélanges ? À travers une description précise des nombreuses plantes utilisées par l'homme, les auteurs invitent le lecteur à un voyage dans le monde fascinant et riche des épices, aromates et condiments. Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi). Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés chimiques responsables de la typicité aromatique, les utilisations culinaires et les propriétés thérapeutiques. Les annexes en fin d'ouvrage donnent des informations complémentaires en cuisine, en chimie et en médecine. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 664/38/01 664/38 Livre BU TECHNO Alimentaire Disponible
DisponibleAchat
Titre : L'indispensable guide de l'amoureux des papillons Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Merlier, Auteur ; Dominique Martiré, Auteur Editeur : France : Belin Année de publication : 2018 Importance : 366 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-410-01283-5 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : ZOOLOGIE Index. décimale : 590 Résumé : livraison GRATUITE en points de retrait éligibles, à sélectionner lors du paiement. Détails
Le compagnon idéal du promeneur et du jardinier curieux de papillons Ce guide praique et simple à utiliser est le compagnon idéal du jardinier et du promeneur curieux de papillons. Il permet de reconnaître sans erreur 150 papillons parmi les plus beaux et les plus courants de France et des pays limitrophesL'indispensable guide de l'amoureux des papillons [texte imprimé] / Franck Merlier, Auteur ; Dominique Martiré, Auteur . - France : Belin, 2018 . - 366 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-410-01283-5
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Catégories : ZOOLOGIE Index. décimale : 590 Résumé : livraison GRATUITE en points de retrait éligibles, à sélectionner lors du paiement. Détails
Le compagnon idéal du promeneur et du jardinier curieux de papillons Ce guide praique et simple à utiliser est le compagnon idéal du jardinier et du promeneur curieux de papillons. Il permet de reconnaître sans erreur 150 papillons parmi les plus beaux et les plus courants de France et des pays limitrophesRéservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 590/208/01 590/208 Livre BU Agronomie Zoologie Disponible
Disponible
Titre : La Régénération Type de document : texte imprimé Auteurs : Cassier,Pierre, Auteur ; Jean-Pierre Caruelle, Auteur Editeur : France : Belin Année de publication : 2000 Importance : 222p. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-2675-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Traumatisme de guerre (Shell shock) : Les blessures invisibles et la névrose des tranchées. Psychiatrie / Psychanalyse : Les méthodes thérapeutiques et l'écoute des traumas refoulés. Masculinisme et virilité : L'impact des attentes sociétales du courage et de l'héroïsme masculin. Index. décimale : ZOOTECHNIE 636 Résumé : La régénération, aptitude à reconstituer à l'identique un organe ou un membre perdu accidentellement ou détruit expérimentalement, est une propriété fondamentale du vivant : elle préserve l'intégrité des organismes. Très largement mais très inégalement répartie dans le règne animal, la régénération, qui débute par la cicatrisation La Régénération [texte imprimé] / Cassier,Pierre, Auteur ; Jean-Pierre Caruelle, Auteur . - France : Belin, 2000 . - 222p. ; 24cm.
ISBN : 978-2-7011-2675-3
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Traumatisme de guerre (Shell shock) : Les blessures invisibles et la névrose des tranchées. Psychiatrie / Psychanalyse : Les méthodes thérapeutiques et l'écoute des traumas refoulés. Masculinisme et virilité : L'impact des attentes sociétales du courage et de l'héroïsme masculin. Index. décimale : ZOOTECHNIE 636 Résumé : La régénération, aptitude à reconstituer à l'identique un organe ou un membre perdu accidentellement ou détruit expérimentalement, est une propriété fondamentale du vivant : elle préserve l'intégrité des organismes. Très largement mais très inégalement répartie dans le règne animal, la régénération, qui débute par la cicatrisation Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 636/61/01 636/61 Livre BU Agronomie Zootechnie Disponible
DisponibleAchat 636/61/02 636/61 Livre BU Agronomie Zootechnie Disponible
DisponibleAchat
