| Titre : |
Technologie De Transformations Des Blès Et Problèmes Dus Aux Insectes Au Stock : : Cours De Technologie Des Céreales |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Salaheddine Doumandji, Auteur ; Mitiche Bahia Doumandji, Auteur |
| Editeur : |
Alger : OPU |
| Année de publication : |
2003 |
| Importance : |
67 P. |
| Présentation : |
couv ill, schema |
| Format : |
27 Cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-9961-0-0653-5 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Catégories : |
ZOOLOGIE
|
| Mots-clés : |
Le grain d'une céréale le ble transformation du blé methode d'appreciation de la qualité des blés |
| Résumé : |
Ce cours, intitulé "Technologie de Transformation des Blés et Problèmes Dus aux Insectes au Stock", est un guide technico-scientifique axé sur deux piliers majeurs de l'industrie céréalière :
La Technologie de Transformation (Meunerie / Semoulerie) : Il étudie les étapes physiques et mécaniques que subit le grain de blé (du déchargement au moulin jusqu'à l'obtention de la farine ou de la semoule). Le cours met en évidence les différences structurelles et technologiques entre le blé tendre et le blé dur.
La Protection des Stocks (Entomologie des denrées stockées) : Il traite des défis liés à la conservation des grains dans les silos. L'accent est mis sur les ravageurs (insectes) qui causent des pertes quantitatives et qualitatives majeures, ainsi que sur les méthodes de lutte et de prévention |
Technologie De Transformations Des Blès Et Problèmes Dus Aux Insectes Au Stock : : Cours De Technologie Des Céreales [texte imprimé] / Salaheddine Doumandji, Auteur ; Mitiche Bahia Doumandji, Auteur . - Alger : OPU, 2003 . - 67 P. : couv ill, schema ; 27 Cm. ISBN : 978-9961-0-0653-5 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Catégories : |
ZOOLOGIE
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| Mots-clés : |
Le grain d'une céréale le ble transformation du blé methode d'appreciation de la qualité des blés |
| Résumé : |
Ce cours, intitulé "Technologie de Transformation des Blés et Problèmes Dus aux Insectes au Stock", est un guide technico-scientifique axé sur deux piliers majeurs de l'industrie céréalière :
La Technologie de Transformation (Meunerie / Semoulerie) : Il étudie les étapes physiques et mécaniques que subit le grain de blé (du déchargement au moulin jusqu'à l'obtention de la farine ou de la semoule). Le cours met en évidence les différences structurelles et technologiques entre le blé tendre et le blé dur.
La Protection des Stocks (Entomologie des denrées stockées) : Il traite des défis liés à la conservation des grains dans les silos. L'accent est mis sur les ravageurs (insectes) qui causent des pertes quantitatives et qualitatives majeures, ainsi que sur les méthodes de lutte et de prévention |
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