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Titre : L'agriculture dans le développement économique Type de document : texte imprimé Auteurs : P ROUX Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1987 Autre Editeur : Baillière, J.-B. Importance : 354p. Présentation : ill. Format : 25cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-418-8 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Developpement économique Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 L'agriculture dans le développement économique [texte imprimé] / P ROUX . - Paris : Tec & Doc : Baillière, J.-B., 1987 . - 354p. : ill. ; 25cm.
ISBN : 978-2-85206-418-8
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Developpement économique Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/57/1 632/57/1 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : Agriculture générale Type de document : texte imprimé Auteurs : Diehl,r Editeur : Paris : J.B.Bailliře Année de publication : 1975 Importance : 396 p. Présentation : Ill. Format : 24cm. Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Agronomie Zootechnie Pédologie Agroécologie Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : L'agriculture générale est la science et l'art de cultiver la terre, d'élever des animaux et de transformer des produits agricoles pour répondre aux besoins de l'humanité. Le domaine repose sur plusieurs grands piliers indissociables. Agriculture générale [texte imprimé] / Diehl,r . - Paris : J.B.Bailliře, 1975 . - 396 p. : Ill. ; 24cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Agronomie Zootechnie Pédologie Agroécologie Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : L'agriculture générale est la science et l'art de cultiver la terre, d'élever des animaux et de transformer des produits agricoles pour répondre aux besoins de l'humanité. Le domaine repose sur plusieurs grands piliers indissociables. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/02/02 632/02 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/02/01 632/02 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/02/03 632/02 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
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Titre : Analyse et gestion de l'exploltation agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Laluque,Gilies Editeur : Paris : Nathan Année de publication : 1990 Importance : 189p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-187090-8 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Diagnostic financier, Gestion agricole, Système de production, Rentabilité, Prise de décision, Stratégie d'exploitation, Marge brute, Investissement. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé :
Cet ouvrage traite des méthodes d'analyse globale et de pilotage stratégique d'une exploitation agricole. Il propose une approche méthodique pour comprendre le fonctionnement complexe de la ferme en combinant dimensions technico-économiques, financières et humaines.Analyse et gestion de l'exploltation agricole [texte imprimé] / Laluque,Gilies . - Paris : Nathan, 1990 . - 189p. : ill.
ISBN : 978-2-09-187090-8
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Diagnostic financier, Gestion agricole, Système de production, Rentabilité, Prise de décision, Stratégie d'exploitation, Marge brute, Investissement. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé :
Cet ouvrage traite des méthodes d'analyse globale et de pilotage stratégique d'une exploitation agricole. Il propose une approche méthodique pour comprendre le fonctionnement complexe de la ferme en combinant dimensions technico-économiques, financières et humaines.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/42/1 632/42/1 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/42/2 632/42/2 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/42/3 632/42/3 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
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Titre : Aspects de la cerealiculture Algérienne Type de document : texte imprimé Auteurs : djamel Belaid Editeur : Alger : Office des publicatiopns Universitaires Année de publication : 1996 Importance : 206p. Présentation : ill. Format : 25cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-0150-9 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : cerealiculture algérienne Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : La céréaliculture occupe une place stratégique, historique et socio-économique primordiale en Algérie, constituant la base de l'alimentation des ménages (notamment à travers la forte consommation de blé). Cependant, cette filière fait face à des contrastes profonds entre les ambitions de sécurité alimentaire et les contraintes structurelles et climatiques. Aspects de la cerealiculture Algérienne [texte imprimé] / djamel Belaid . - Alger : Office des publicatiopns Universitaires, 1996 . - 206p. : ill. ; 25cm.
ISBN : 978-9961-0-0150-9
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : cerealiculture algérienne Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : La céréaliculture occupe une place stratégique, historique et socio-économique primordiale en Algérie, constituant la base de l'alimentation des ménages (notamment à travers la forte consommation de blé). Cependant, cette filière fait face à des contrastes profonds entre les ambitions de sécurité alimentaire et les contraintes structurelles et climatiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/01/10 632/01 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/01/11 632/01 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
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DisponibleAchat 632/01/8 632/01 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/01/9 632/01 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : Bases de la multiplication vǧťative : Bases de la multiplication vegetative Type de document : texte imprimé Auteurs : Margara,Jacques Editeur : Paris : INRA Année de publication : 1982 Importance : 262p. Présentation : ill. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85340-379-5 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Biologie vǧťale Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : La multiplication végétative (ou reproduction asexuée) est le processus par lequel un végétal produit de nouveaux individus à partir de ses seuls organes végétatifs (tiges, racines, feuilles, bourgeons) sans intervention de graines ou de fécondation. Bases de la multiplication vǧťative : Bases de la multiplication vegetative [texte imprimé] / Margara,Jacques . - Paris : INRA, 1982 . - 262p. : ill. ; 24cm.
ISBN : 978-2-85340-379-5
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Biologie vǧťale Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : La multiplication végétative (ou reproduction asexuée) est le processus par lequel un végétal produit de nouveaux individus à partir de ses seuls organes végétatifs (tiges, racines, feuilles, bourgeons) sans intervention de graines ou de fécondation. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/29/ 1 632/29/ 1 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/29/ 2 632/29/ 2 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/29/ 3 632/29/ 3 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/29/ 4 632/29/ 4 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/29/5 632/29/5 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/29/6 632/29/6 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/29/7 632/29/7 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/07/1 632/07 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat
Titre : Les Bases de la production végétale Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Soltner Mention d'édition : 5 e édition Editeur : Paris : Science et technique agricole Année de publication : 2007 Importance : 304p. Présentation : ill. Format : 26cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-907710-16-9 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : production végétale Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Les Bases de la production végétale [texte imprimé] / Dominique Soltner . - 5 e édition . - Paris : Science et technique agricole, 2007 . - 304p. : ill. ; 26cm.
ISBN : 978-2-907710-16-9
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : production végétale Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/55/1 632/55/1 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : Compilation des maladies fongiques des plantes en algerie Type de document : texte imprimé Auteurs : a.v. Prabhu ; Khelfane karima ; Bekal sadia Editeur : Alger : Office des publicatiopns Universitaires Année de publication : 1992 Importance : 85p. Présentation : ill. Format : 25cm. Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Compilation des maladies fongiques Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Compilation des maladies fongiques des plantes en algerie [texte imprimé] / a.v. Prabhu ; Khelfane karima ; Bekal sadia . - Alger : Office des publicatiopns Universitaires, 1992 . - 85p. : ill. ; 25cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Compilation des maladies fongiques Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/59/1 632/59/1 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/59/2 632/59/2 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/59/3 632/59/3 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/59/4 632/59/4 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/59/5 632/59/5 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/59/6 632/59/6 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/59/7 632/59/7 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : La composition des espaces vertes et le choix des végétaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique ; marc tanguy Editeur : Paris : Baillière, J.-B. Année de publication : 1981 Importance : 133p. Présentation : ill. Format : 25cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7008-0147-7 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Composition spatiale. -Choix des végétaux. -Plantes ornementales. --Plantes ornementales. -Adaptation écologique. -Durabilité et entretien. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Cet ouvrage traite des principes fondamentaux de la conception paysagère et de la sélection rigoureuse du matériel végétal. Il s'articule autour de deux axes complémentaires :-La composition spatiale et esthétique -Le choix des végétaux (approche écologique et technique). La composition des espaces vertes et le choix des végétaux [texte imprimé] / Frédérique ; marc tanguy . - Paris : Baillière, J.-B., 1981 . - 133p. : ill. ; 25cm.
ISBN : 978-2-7008-0147-7
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Composition spatiale. -Choix des végétaux. -Plantes ornementales. --Plantes ornementales. -Adaptation écologique. -Durabilité et entretien. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Cet ouvrage traite des principes fondamentaux de la conception paysagère et de la sélection rigoureuse du matériel végétal. Il s'articule autour de deux axes complémentaires :-La composition spatiale et esthétique -Le choix des végétaux (approche écologique et technique). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/10/1 632/10/1 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : La construction des serres et abris Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Wacquant Editeur : Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Année de publication : 2000 Importance : 207p. Présentation : ill. Format : 26cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87911-127-8 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : des serres et abris Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 La construction des serres et abris [texte imprimé] / Claude Wacquant . - Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 2000 . - 207p. : ill. ; 26cm.
ISBN : 978-2-87911-127-8
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : des serres et abris Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/45/1 632/45/1 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : Controle de la qualité des céréales et protéagineux Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie france Beaux Editeur : Paris : ITCF Année de publication : 2001 Importance : 267p. Présentation : ill. Format : 25cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86492-436-4 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : céréales et protéagineux Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Controle de la qualité des céréales et protéagineux [texte imprimé] / Marie france Beaux . - Paris : ITCF, 2001 . - 267p. : ill. ; 25cm.
ISBN : 978-2-86492-436-4
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : céréales et protéagineux Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/62/2 632/62/2 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/62/3 632/62/3 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/62/4 632/62/4 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/62/5 632/62/5 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible
Titre : Les cultures hors sol Type de document : texte imprimé Auteurs : Denise,blanc Année de publication : 1987 Importance : 409p. Présentation : Ill. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85340-936-0 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Cultures hors sol Solution nutritive Absorption racinique Systèmes de culture Rendement et qualité Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Le livre "Les cultures hors sol" dirigé par Denise Blanc constitue une référence fondamentale dans le domaine de l'agronomie et de l'horticulture moderne. L'ouvrage explore en profondeur les techniques de culture sans terre, qui consistent à s'affranchir du sol naturel en utilisant des substrats (solides ou liquides) irrigués par des solutions nutritives. Les cultures hors sol [texte imprimé] / Denise,blanc . - 1987 . - 409p. : Ill. ; 24cm.
ISBN : 978-2-85340-936-0
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Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Cultures hors sol Solution nutritive Absorption racinique Systèmes de culture Rendement et qualité Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Le livre "Les cultures hors sol" dirigé par Denise Blanc constitue une référence fondamentale dans le domaine de l'agronomie et de l'horticulture moderne. L'ouvrage explore en profondeur les techniques de culture sans terre, qui consistent à s'affranchir du sol naturel en utilisant des substrats (solides ou liquides) irrigués par des solutions nutritives. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/06/06 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/07 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/08 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/09 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/10 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/11 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/12 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/13 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/14 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/16 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/17 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/18 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/19 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/20 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/15 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/21 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/22 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/23 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/24 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/25 632/06 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/06/01 632/06 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/06/02 632/06 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/06/03 632/06 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/06/04 632/06 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/06/05 632/06 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/06/6 632/06 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat
Titre : Le désherbages des céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Agri Nathan Editeur : Paris : encyclope�die agricole pratique Année de publication : 1986 Autre Editeur : AGRI NATHAN Importance : 96p Présentation : ill. Format : 23cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86479-914-6 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Adventices (Mauvaises herbes)0 -Monocotylédones & Dicotylédones. -Désherbage chimique / Herbicides. -Désherbage mécanique (Herse étrille, bineuse). -Stade phénologique (Pré-levée, tallage, montaison)Gestion intégrée & Levai agronomiqes Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Le désherbage des céréales repose sur une stratégie intégrée combinant interventions agronomiques, mécaniques et chimiques. Une maîtrise efficace nécessite l'identification précoce des adventices (monocotylédones et dicotylédones) dès le stade plantule. Le désherbages des céréales [texte imprimé] / Agri Nathan . - Paris : encyclope�die agricole pratique : AGRI NATHAN, 1986 . - 96p : ill. ; 23cm.
ISBN : 978-2-86479-914-6
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Adventices (Mauvaises herbes)0 -Monocotylédones & Dicotylédones. -Désherbage chimique / Herbicides. -Désherbage mécanique (Herse étrille, bineuse). -Stade phénologique (Pré-levée, tallage, montaison)Gestion intégrée & Levai agronomiqes Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Le désherbage des céréales repose sur une stratégie intégrée combinant interventions agronomiques, mécaniques et chimiques. Une maîtrise efficace nécessite l'identification précoce des adventices (monocotylédones et dicotylédones) dès le stade plantule. Réservation
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Exemplaires (8)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/54/1 632/54/1 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/54/2 632/54/2 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/54/3 632/54/3 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/54/4 632/54/4 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/54/5 632/54/5 Livre BU Agronomie Phytotechnie Disponible
Disponible632/20/1 632/20 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/20/2 632/20 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat 632/20/3 632/20 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat
Titre : La deshydratation des produits agricoles -Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Tome 2 Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1966 Importance : 463p. Présentation : ill Format : 26cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Séchage convection / Convective drying. -Déshydratation osmotique / Osmotic dehydration. -Qualité organoleptique / Organoleptic quality. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Le Tome 2 de cet ouvrage se concentre principalement sur les aspects technologiques, matériels et pratiques du séchage et de la déshydratation des produits d'origine agricole et agroalimentaire. La deshydratation des produits agricoles -Tome 2 [texte imprimé] / Tome 2 . - Paris : APRIA, 1966 . - 463p. : ill ; 26cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Séchage convection / Convective drying. -Déshydratation osmotique / Osmotic dehydration. -Qualité organoleptique / Organoleptic quality. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Le Tome 2 de cet ouvrage se concentre principalement sur les aspects technologiques, matériels et pratiques du séchage et de la déshydratation des produits d'origine agricole et agroalimentaire. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/28/1 632/28 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
DisponibleAchat
Titre : Elements de phytotechnie generale Type de document : texte imprimé Auteurs : djamel Belaid Editeur : Alger : Office des publicatiopns Universitaires Année de publication : 1992 Importance : 155p. Présentation : ill. Format : 26cm. Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : phytotechnie generale Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Elements de phytotechnie generale [texte imprimé] / djamel Belaid . - Alger : Office des publicatiopns Universitaires, 1992 . - 155p. : ill. ; 26cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : phytotechnie generale Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Réservation
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Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon 632/32/2 632/32/2 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
Disponible632/32/3 632/32/3 Livre BU TECHNO Phytotechnie Disponible
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Titre : Les épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Leclerc,Henri Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1983 Importance : 134p. Présentation : ill. Format : 21cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-79629-6 Langues : Français (fre) Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Épices et aromates. -Histoire et commerce. -Saveurs du monde. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Les Épices » est un guide complet consacré à la découverte des saveurs du monde, à l'histoire des routes commerciales et aux techniques culinaires. Le livre explore l'origine botanique des épices, leurs vertus pour la santé, ainsi que l'art d'associer et de doser ces ingrédients pour sublimer la cuisine du quotidien. Il propose un voyage sensoriel à travers les cultures, en expliquant comment chaque tradition utilise les aromates pour rehausser les plats. Les épices [texte imprimé] / Leclerc,Henri . - Paris : Masson, 1983 . - 134p. : ill. ; 21cm.
ISBN : 978-2-225-79629-6
Langues : Français (fre)
Catégories : PHYTOTECHNIE Mots-clés : Épices et aromates. -Histoire et commerce. -Saveurs du monde. Index. décimale : PHYTOTECHNIE 632 Résumé : Les Épices » est un guide complet consacré à la découverte des saveurs du monde, à l'histoire des routes commerciales et aux techniques culinaires. Le livre explore l'origine botanique des épices, leurs vertus pour la santé, ainsi que l'art d'associer et de doser ces ingrédients pour sublimer la cuisine du quotidien. Il propose un voyage sensoriel à travers les cultures, en expliquant comment chaque tradition utilise les aromates pour rehausser les plats. Réservation
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