Titre :	Les Aromes alimentaires
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Garah Chaima, Auteur ; meddour Souhila, Auteur ; Mennai Khassal Chahra zad, Auteur
Editeur :	univbatna1
Année de publication :	2025
Importance :	31p.
Format :	28cm.
Accompagnement :	CD
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	- Aromes -alimentaires-
Index. décimale :	664 Alimentaire
Résumé :	Les arômes alimentaires sont des composés ajoutés aux aliments pour en améliorer le goût et l'arôme, extraits à l'aide de techniques telles que la distillation et la fermentation microbienne. Ils sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire pour rehausser les saveurs ou masquer les goûts indésirables. Les arômes doivent être conservés dans des environnements frais et secs pour préserver leur qualité. Malgré ses avantages, l'arôme est confronté à des problèmes sanitaires et environnementaux tels que la sensibilisation et la contamination chimique, ce qui justifie des recherches supplémentaires pour garantir sa sécurité. En outre,

Les Aromes alimentaires [texte imprimé] / Garah Chaima, Auteur ; meddour Souhila, Auteur ; Mennai Khassal Chahra zad, Auteur . - univbatna1, 2025 . - 31p. ; 28cm. + CD.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	- Aromes -alimentaires-
Index. décimale :	664 Alimentaire
Résumé :	Les arômes alimentaires sont des composés ajoutés aux aliments pour en améliorer le goût et l'arôme, extraits à l'aide de techniques telles que la distillation et la fermentation microbienne. Ils sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire pour rehausser les saveurs ou masquer les goûts indésirables. Les arômes doivent être conservés dans des environnements frais et secs pour préserver leur qualité. Malgré ses avantages, l'arôme est confronté à des problèmes sanitaires et environnementaux tels que la sensibilisation et la contamination chimique, ce qui justifie des recherches supplémentaires pour garantir sa sécurité. En outre,