La fromagerie / Jean-luc Evette

Public ISBD Titre : La fromagerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-luc Evette, Auteur Editeur : France : presses universitaaires de france Année de publication : 1975 Importance : 140p Format : 26cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85319-012-1 Langues : Français (fre) Mots-clés : Typologie des fromages. -Lait (Cru / Pasteurisé). -Moule et Égouttage. Index. décimale : 637 Industrie Laitiére Résumé : « La Fromagerie » est un ouvrage dédié à l'art et à la science de la fabrication du fromage. Le livre retrace l'histoire de la transformation du lait en fromage, depuis les méthodes traditionnelles et artisanales jusqu'aux techniques industrielles modernes. La fromagerie [texte imprimé] / Jean-luc Evette, Auteur . - France : presses universitaaires de france, 1975 . - 140p ; 26cm. ISBN : 978-2-85319-012-1 Langues : Français (fre) Mots-clés : Typologie des fromages. -Lait (Cru / Pasteurisé). -Moule et Égouttage. Index. décimale : 637 Industrie Laitiére Résumé : « La Fromagerie » est un ouvrage dédié à l'art et à la science de la fabrication du fromage. Le livre retrace l'histoire de la transformation du lait en fromage, depuis les méthodes traditionnelles et artisanales jusqu'aux techniques industrielles modernes.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine	Date d'acquisition	Date de pilon
637/06/01	637/06	Livre	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible	Achat

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