| Titre : |
Transformer les produits laitiers frais à la ferme |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Raiffaud Christine, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Educagri |
| Année de publication : |
2000 |
| Importance : |
125p. |
| Format : |
24cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
979-10-275-0141-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
cette troisième édition est entièrement refondue. -Elle aborde tout d’abord le contexte règlementaire. |
| Index. décimale : |
637 Industrie Laitiére |
| Résumé : |
Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d’activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Ce dernier se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir les connaissances sur les produits laitiers frais. |
Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / Raiffaud Christine, Auteur . - Paris : Educagri, 2000 . - 125p. ; 24cm. ISBN : 979-10-275-0141-0 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
cette troisième édition est entièrement refondue. -Elle aborde tout d’abord le contexte règlementaire. |
| Index. décimale : |
637 Industrie Laitiére |
| Résumé : |
Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d’activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Ce dernier se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir les connaissances sur les produits laitiers frais. |
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