| Titre : |
Les Oléagineux et leurs Tourteaux : Botanique- Caractères- Préparations- Emplois. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
a. Juillet |
| Editeur : |
Paris : encyclope�die agricole pratique |
| Année de publication : |
1955 |
| Importance : |
638p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
26cm. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentaire
|
| Mots-clés : |
Oléagineux : Plantes cultivées pour leur huile.
Tourteaux : Résidus solides riches en protéines utilisés pour le bétail.
Trituration : Processus industriel d'extraction de l'huile.
Lipides : Matières grasses contenues dans la graine.
Protéines végétales : Composant nutritif principal des tourteaux.
Acides aminés : Éléments constitutifs des protéines (ex: lysine, méthionine).
Souveraineté alimentaire : Capacité d'un pays à produire ses propres protéines.
Français - Arabe (Traduction) |
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
Le secteur des oléagineux repose sur une double finalité : la production de matières grasses (huiles) pour la consommation humaine ou industrielle, et la production de protéines (tourteaux) pour l'élevage.
1. Les Plantes Oléagineuses
Les oléagineuses sont des végétaux dont les graines ou les fruits sont riches en lipides. Les principales cultures mondiales incluent le soja, le colza, le tournesol, et le palmier à huile.
Culture : Elles nécessitent des conditions agronomiques spécifiques (azote, eau, cycle de lumière).
Transformation : La graine est broyée pour en extraire l'huile, soit par pression mécanique, soit par extraction par solvant.
2. Les Tourteaux : Le Coproduit Essentiel
Le tourteau est le résidu solide obtenu après l'extraction de l'huile. C'est une source majeure de protéines végétales.
Valeur Nutritionnelle : Ils sont riches en acides aminés essentiels, ce qui les rend indispensables pour l'alimentation des bovins, porcins et de la volaille.
Le Soja : Il domine le marché mondial des tourteaux en raison de sa teneur en protéines exceptionnellement élevée (environ 45-48%).
3. Enjeux Économiques et Environnementaux
Souveraineté Protéique : De nombreux pays cherchent à réduire leur dépendance aux importations de soja (souvent issu de la déforestation en Amérique du Sud) en développant des cultures locales comme le colza ou le tournesol.
Durabilité : L'enjeu actuel est de produire des oléagineux avec moins d'intrants chimiques et de garantir une traçabilité "sans déforestation". |
Les Oléagineux et leurs Tourteaux : Botanique- Caractères- Préparations- Emplois. [texte imprimé] / a. Juillet . - Paris : encyclope�die agricole pratique, 1955 . - 638p. : ill. ; 26cm. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Alimentaire
|
| Mots-clés : |
Oléagineux : Plantes cultivées pour leur huile.
Tourteaux : Résidus solides riches en protéines utilisés pour le bétail.
Trituration : Processus industriel d'extraction de l'huile.
Lipides : Matières grasses contenues dans la graine.
Protéines végétales : Composant nutritif principal des tourteaux.
Acides aminés : Éléments constitutifs des protéines (ex: lysine, méthionine).
Souveraineté alimentaire : Capacité d'un pays à produire ses propres protéines.
Français - Arabe (Traduction) |
| Index. décimale : |
664 Alimentaire |
| Résumé : |
Le secteur des oléagineux repose sur une double finalité : la production de matières grasses (huiles) pour la consommation humaine ou industrielle, et la production de protéines (tourteaux) pour l'élevage.
1. Les Plantes Oléagineuses
Les oléagineuses sont des végétaux dont les graines ou les fruits sont riches en lipides. Les principales cultures mondiales incluent le soja, le colza, le tournesol, et le palmier à huile.
Culture : Elles nécessitent des conditions agronomiques spécifiques (azote, eau, cycle de lumière).
Transformation : La graine est broyée pour en extraire l'huile, soit par pression mécanique, soit par extraction par solvant.
2. Les Tourteaux : Le Coproduit Essentiel
Le tourteau est le résidu solide obtenu après l'extraction de l'huile. C'est une source majeure de protéines végétales.
Valeur Nutritionnelle : Ils sont riches en acides aminés essentiels, ce qui les rend indispensables pour l'alimentation des bovins, porcins et de la volaille.
Le Soja : Il domine le marché mondial des tourteaux en raison de sa teneur en protéines exceptionnellement élevée (environ 45-48%).
3. Enjeux Économiques et Environnementaux
Souveraineté Protéique : De nombreux pays cherchent à réduire leur dépendance aux importations de soja (souvent issu de la déforestation en Amérique du Sud) en développant des cultures locales comme le colza ou le tournesol.
Durabilité : L'enjeu actuel est de produire des oléagineux avec moins d'intrants chimiques et de garantir une traçabilité "sans déforestation". |
|
Affiner la recherche Interroger des sources externes
