Essai de substitution du sucre blanc (saccharose) par un sirop de dattes dans la formulation d’une confiture dabricots / Hidous Leila

Public ISBD Titre : Essai de substitution du sucre blanc (saccharose) par un sirop de dattes dans la formulation d’une confiture dabricots Type de document : texte imprimé Auteurs : Hidous Leila, Auteur ; NOUI Y., Directeur de thèse Editeur : Université de batna 1 Année de publication : 2010 Importance : 43p. Présentation : ill. Format : 28cm. Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : -substitution- sucre blanc - dattes- confiture dabricots- Index. décimale : 664- technologie Alimentaire Résumé : L'objectif de notre travail que s'inscrit dans le cadre de la valorisation des dattes par l'incorporation de sirop de dattes dans la formulation d'une confiture. Essai de substitution du sucre blanc (saccharose) par un sirop de dattes dans la formulation d’une confiture dabricots [texte imprimé] / Hidous Leila, Auteur ; NOUI Y., Directeur de thèse . - Université de batna 1, 2010 . - 43p. : ill. ; 28cm. Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : -substitution- sucre blanc - dattes- confiture dabricots- Index. décimale : 664- technologie Alimentaire Résumé : L'objectif de notre travail que s'inscrit dans le cadre de la valorisation des dattes par l'incorporation de sirop de dattes dans la formulation d'une confiture.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine	Date d'acquisition	Date de pilon
M664/04/01	M664/04	these	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible
M664/04/02	M664/04	these	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible

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