Etude comparative de l'influence de deux techniques de séchage (par lyophilisation et par micro-onde)sur la fraction minérale et vitaminique de crataegus azarolus L. / Aggoune Fatma

Public ISBD Titre : Etude comparative de l'influence de deux techniques de séchage (par lyophilisation et par micro-onde)sur la fraction minérale et vitaminique de crataegus azarolus L. Type de document : texte imprimé Auteurs : Aggoune Fatma, Auteur ; Boudraa .S, Directeur de thèse Editeur : Université de batna 1 Année de publication : 2010 Importance : 55p. Présentation : ill. Format : 28 cm Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : - l'influence - séchage - lyophilisation - micro-onde- minérale - vitaminique -crataegus azarolus- Index. décimale : 664- technologie Alimentaire Résumé : Le séchage est l'une des principales techniques de préserevation des produits agricoles et alimentaires Etude comparative de l'influence de deux techniques de séchage (par lyophilisation et par micro-onde)sur la fraction minérale et vitaminique de crataegus azarolus L. [texte imprimé] / Aggoune Fatma, Auteur ; Boudraa .S, Directeur de thèse . - Université de batna 1, 2010 . - 55p. : ill. ; 28 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Alimentaire Mots-clés : - l'influence - séchage - lyophilisation - micro-onde- minérale - vitaminique -crataegus azarolus- Index. décimale : 664- technologie Alimentaire Résumé : Le séchage est l'une des principales techniques de préserevation des produits agricoles et alimentaires

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M664/07/01	M664/07	these	BU TECHNO	Alimentaire	Disponible Disponible
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