Titre :	Valorisation des dattes séches par la formulation de créme dessert et de flan : propriétés et impacts climatiques
Titre original :	changements d'approches
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ferdji Hasna, Auteur ; NOUI Y., Directeur de thèse
Editeur :	Université de batna 1
Année de publication :	2010
Importance :	51p.
Présentation :	ill.
Format :	28cm.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Valorisation- dattes séches - créme dessert- flan-
Index. décimale :	664- technologie Alimentaire
Résumé :	L'objectif de notre travail s'inscrit dans le cadre de la valorisation des dattes (les écarts de triage de deglet-nour)

Valorisation des dattes séches par la formulation de créme dessert et de flan = changements d'approches : propriétés et impacts climatiques [texte imprimé] / Ferdji Hasna, Auteur ; NOUI Y., Directeur de thèse . - Université de batna 1, 2010 . - 51p. : ill. ; 28cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Alimentaire
Mots-clés :	Valorisation- dattes séches - créme dessert- flan-
Index. décimale :	664- technologie Alimentaire
Résumé :	L'objectif de notre travail s'inscrit dans le cadre de la valorisation des dattes (les écarts de triage de deglet-nour)