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KAHIA NADJIB ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; Baississe,salima | 2011L’objectif de cette étude est la détermination de l’évolution des principaux paramètres physicochimiques des trois huiles alimentaire (huile d’olive, huile de tournesol et huile de soja) au cours de la friture répétée de pomme de terre [...]texte imprimé
Université Batna 1, Éditeur scientifique ; Baississe,salima | 2012Prunus armeniaca L., est un petit arbre fruitier très connus en Algérie. Son fruit est une drupe de couleur jaune orangé ; savoureuse, parfumée, généralement sucrée. C’est l'un des fruits à noyau le plus important. Il peut être consid[...]
