Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Bouchareb Amel ; Alloui O ; Université Batna 1, Éditeur scientifique | 2009La préparation d'une pâte alimentaire artisanale connue sous le nom de mekika, par coagulation du lait à l'aide d'extraits de gousses vertes de caroubier (Ceratonia siliqua L.) constitue une technologie originale spécifique de certain[...]
